Proyecto de mojarra roja

PROYECTO DE MOJARRA ROJA















MARY VIVIANA MURILLO RINCON















TECNOLOGICA FITEC
FACUL. CIENCIAS BIOLOGICAS AGRONOMICAS Y AFINES
TEC. PROF GESTION AGROPECUARIA












BUCARAMANGA
2009


PROYECTO DE MOJARRA ROJA












MARY VIVIANA MURILLO RINCON











LUDWING ROMAN
DocenteTECNOLOGICA FITEC
FACUL. CIENCIAS BIOLOGICAS AGRONOMICAS Y AFINES
TEC. PROF GESTION AGROPECUARIA











BUCARAMANGA
2009




TABLA DE CONTENIDO





1. Introducción
2. Justificación
3. Antecedentes
4. El problema
5. Objetivos
5.1 Objetivo general
5.2 Objetivos específicos
6. Alcance del proyecto
7. FORMULACION DELPROYECTO
7.1Reconocimiento del entorno
7.2Medio social y cultural
7.3Medio económico
7.4Medio tecnológico
7.5Medio ecológico
7.6La idea
8. ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD
8.1 El producto
8.1 Los consumidores o usuarios
9. ASPECTOS TECNICOS
9.1 Tamaño
92 Localización
9.3 Tecnología
10. Conclusión





















1. INTRODUCCION
La falta de concientización einterés con respecto al desarrollo y conservación de los peces por parte del hombre, quien ha ocasionado la escasez en época de subienda por la forma inadecuada que realiza esta actividad, donde indiscriminadamente el pescador coge las diferentes especies sin importar el tamaño o forma de pescar.
Es por ello que con este proyecto encontraremos los métodos adecuados para la producción ypreservación de la especie.

2. JUSTIFICACION

El presente proyecto lo origine con el fin de dar solución a un problema de mi comunidad, preservar la especie y además de generarme un ingreso económico.



3. ANTECEDENTES


 MOJARRA ROJA (Oreochromis sp.)
GENERALIDADES:
NOMBRE COMÚN: Mojarra roja, (Tilapia roja)
NOMBRE CIENTÍFICO: Oreocliromis sp.
ORIGEN: Filipinas.
FAMILIA: Cichlidae.
  
La Tilapia es originaria de África, pertenece a la familia de los cíclidos y está representada por cerca de 100 especies pertenecientes a seis géneros diferentes.
Las especies de Tilapia más conocidas e introducidas al país (Colombia) son las siguientes:
 
- Oreochiomis mosambicus o mojarra negra
- Oreochiomis niloticus o mojarra plateada
- Oreochiomis urolepis hornorum
- Oreochiomisaureus o Mojarra azul
- Tilapia rendalli o mojarra herbívora
 
La Tilapia roja (Mojarra roja) es un pez relativamente nuevo en nuestro país, no es así en países como Israel, Republica Dominicana, Costa Rica y Panamá. La mayor distribución mundial de los cíclidos se localiza entre los trópicos de Cáncer y Capricornia en América desde México, Centro y Suramérica hasta el río de la Plata.
 
Sonde hábitos omnívoros, fitófagos, con tendencia a carnívoros.
 
La Mojarra roja es el producto de cruces de cuatro especies de Tilapia: tres de ellas de origen africano y una cuarta israelita:
 
Oreochiomis niloticos x Oreochiomis mosambicus x Oreochiomis urolepis hornorum x Oreochiomis aureus.
 
El cruce selectivo permitió la obtención de un pez cuya coloración fenotípica puede ir desde elrojo cereza hasta el albino, pasando por el animal con manchas negras o completamente negro.
La obtención de color rojo es importante para el mercado nacional, ya que nuestros consumidores han relacionado a la Mojarra roja con el Pardo rojo, pez éste de ambientes marinos; sin embargo el mercado internacional acepta cualquiera de los tonos segregativos de color de esta especie, por cuanto lo quereciben es el filete limpio de piel.
 
Existen otras variedades de Mojarra roja producto de diferentes cruces, pero la que más se cultiva es la mencionada con anterioridad.
 
En nuestro país a partir de 1982 se iniciaron los trabajos de producción de Tilapia plateada (Oreochiomis niloticus) y Cachama extensivamente (un pez por metro cuadrado), y actualmente el país produce carne de Tilapia...