Proyecto de negocio de vinos

INSTITUTO TECNOLOGICO DE TIJUANA

DEPARTAMENTO DE INGENIERIA INDUSTRIAL

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

INTRODUCCION

Les Vins, es una tienda de vinos enfocada a la venta de vinos de las más importantes casas productoras de la región de Baja California, vinos reconocidos por su alta calidad, vinos artesanales y vinos orgánicos. La oferta se complementara con la venta de productosrelacionados con el vino como: quesos, aceitunas, hierbas y especias, nueces, frutas, aceite de oliva, pastas y panes artesanales.

Les Vins va enfocada a personas en un rango de edad de los 25 a los 55 años, de clase media y de sexo indistinto que buscan de un lugar mas especializado, a diferencia de los supermercados o licorerías, en donde puedan encontrar una amplia variedad de vinos, panesy quesos listos y frescos llevar a su casa, a reuniones u ocasiones especiales.

Como parte de este servicio mas especializado que se busca ofrecer, se pretende tener personal capacitado que pueda dar información acerca de los vinos y que pueda aclarar dudas de los clientes acerca de los vinos, desde los diferentes varietales de los que se produce cada vino hasta las mejores opciones demaridaje.

La principal competencia a la que se enfrentara este proyecto son: GSalinas, una tienda de vinos tanto de la región como importados, ubicada en la zona del río en Tijuana, además supermercados y licorerías de Tijuana.

ANTECEDENTES
En el país se consume medio litro de esta bebida per cápita al año.
Se calcula que al menos el 1% de la población mexicana ha probado el vino, e inclusobeben hasta 4 litros al mes, pero hay quienes tampoco lo han degustado. Entonces un millón y medio de personas, aproximadamente, son quienes consumen el vino. De ellos el 75% prefieren el tinto y el 25% restante bebe entre el blanco y el rosado.
Las importaciones en el año 2005 fueron casi cuatro veces mayores que las que se realizaban hace 10 años. Un mercado creciente, en expansión con hueco demercado suficiente para introducir o ampliar la venta de vinos.
La tendencia en consumo de vino ha tenido un crecimiento promedio anual de 10%, de acuerdo con IWRD 2007.
El consumo del vino se duplicó en los últimos cinco años en México y se está forjando una nueva cultura que dentro de una década implicará una mayor demanda y, por ende, más viñedos y producción, confiaron sommeliers mexicanos.El crecimiento en el consumo del vino se debe principalmente a una mayor cultura del vino y los beneficios asociados a la salud cuando se consume con moderación, además de a la inclusión de las mujeres y los jóvenes como consumidores de vino.
Se prevé que el consumo siga creciendo en la medida que economía mexicana se mantenga estable o crezca, ya que a pesar de que el vino se percibe como unproducto de élite, en los últimos años, el hecho de beber vino, se está empezando a convertir en una experiencia y un estilo de vida.
Tradicionalmente, los vinos en México son consumidos por consumidores pertenecientes a los niveles socio-económicos más altos. Hasta ahora edad de 40 años. Actualmente la edad del mercado objetivo ha cambiado ya que empieza desde 25 años aproximadamente y su nivelsocioeconómico puede desplazarse a las clases medias-altas.
La integración del vino en las costumbres de los jóvenes puede ser el detonante principal del incremento en la dinámica de este mercado.

OBJETIVO DE ESTUDIO

Identificar que segmento de mercado en Tijuana genera aceptación hacia la degustación de vinos, ya que Baja California es uno de los principales exportadores de vinos en larepublica mexicana.
A su vez incrementar la cultura de la degustación de vinos.

NATURALEZA Y USO DEL PRODUCTO

- Productos que se adquieren por comparación
Generalmente los diferentes tipos de vino que distribuirá LES VINS van dirigidos hacia una clase social media-alta ya que a esta clase no le interesa un determinado precio, si no la degustación de un buen vino.

- Productos...