Proyecto de negocio Maca Gelatinizada

MACA INSTANTANEA O GELATINIZADA

Integrantes:
Ricasca Laurel Sara
Estrella Cerron Giuliana
Garcia Ramirez Roxana

1. ANTECEDENTES

1.1. Objetivos del proyecto

Ser una empresa líder en la elaboración de ingredientes para la industria alimentaria. Motivación de un fuerte espíritu de servicio, trabajar con pasión por encontrar soluciones innovadoras y guardar la mayor calidad en cada uno denuestros procesos productivos. Buscamos mejorar la nutrición de nuestros consumidores finales con alimentos elaborados por procesos naturales que mantienen sus propiedades originales e inocuidad, y prolongan su duración. Estar comprometidos con nuestro equipo humano, nuestra comunidad y el medio ambiente.


1.2. Origen del proyecto

La compañía se crea con la idea de hacer negociosagroindustriales internacionales. Desde ese entonces, la empresa ha ido creciendo y evolucionando en la industria local pasando por diferentes personas, locales, desarrollos de productos e innovaciones tecnológicas hasta convertirse en lo que es hoy:
Una empresa peruana que se dedica a darle vida a los alimentos y mejorar la nutrición de los consumidores de una manera responsable a través de ingredientesnaturales innovadores e inocuos.

2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. Definición del producto

Desde épocas incaicas, la maca es reconocida como uno de los mejores reconstituyentes de la historia. Este producto andino tiene propiedades curativas y revitalizantes como contrarrestar la debilidad mental, fortalecer el sistema nervioso, actuar como desestresante y estimulante sexual gracias a su contenido deaminoácidos, minerales y vitaminas.
MACA INSTANTANEA GELATINIZADA

El procedimiento de obtención de maca Instantánea Gelatinizada es similar al proceso de obtención de Harina de maca, continuándose con el siguiente proceso complementario

Diluido: la harina de maca fue diluida en proporción 1:6, homogenizándose con una paleta.
Homogenizado: En molino coloidal, la maca fue sometida a tres ciclos dehomogenización hasta formar una pasta muy fina.
Gelatinizado: El gelatinizado del almidón de maca se realizó en secador de rodillos a una temperatura de 120-125°C y con presión de 35-40 Psig (lb/pulg2). El producto obtenido tuvo un 10% de humedad.

Refinado: En molino de martillo con malla N°020. Se obtuvo un producto seco, y altamente higroscópico por lo que el proceso de envasado se realizóinmediatamente después en bolsas de polietileno de alta densidad selladas al calor.


2.2. Análisis de la demanda
2.2.1. Segmentación

Mercado:
Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Francia, Alemania, Italia, República Checa, Suiza, Finlandia, Suecia, Polonia, Japón, Malasia, Korea del Sur, Taiwán, Sudáfrica y Australia.

Certificaciones:
Certificación orgánica por mercado

















2.2.2. Encuesta
Lamaca es un tubérculo de los andes peruanos; una fuente maravillosa de nutrientes vitales naturales. La sinergia de tantos aminoácidos, vitaminas, y minerales en sus estados naturales puede incrementar la asimilación, absorción, siendo utilizados por el cuerpo, resultando ser un multivitamínico natural, energizante e incrementador de la fertilidad
EDAD: ( ) OCUPACIÓN: Estudiante ( )
Ama de casa( )
Profesional ( )
1. ¿Qué características nutricionales busca usted en un producto natural?
( ) Energía
( ) Vitaminas
( ) Calcio y minerales
( ) Otros – cuales
2. ¿Qué es lo más importante para usted de un producto natural?
( ) Publicidad
( ) Etiqueta y presentación
( ) Cantidad
( ) Precio
( ) Valores nutricionales
( ) Disponibilidad en el mercado
( ) Sabor, color y aroma
3.¿Conoce usted algún producto que incremente el libido sexual en forma natural y nopor medios químicos?
Si ( ) No ( )
Cual…………………………………………………………………………….
4. ¿Qué a oído hablar usted de la Maca Andina Peruana?
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5. ¿Siendo que la Maca es un producto natural, multi benéfico, proteico lo incluiría en sus preparaciones alimenticias ¿...