Proyecto De Negocios

• DEFINICION


BARRERA


ENVASE RESISTENCIA MECANICA
PROTECCIONFISICAS
UV, CONTAMINACIONES
QUIMICAS
BIOLOGICAS*FRUTAS-HORTALIZAS: NECESARIO UNA RESPIRACION(INTERCANBIO DE GASES)

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• DEFINICION


• REQUISITOS Fabricados con materiales autorizados pororganismos competente

Responder a exigencias particulares

No transferir a los alimentos substancias indeseables toxicas o contaminantes encant. Sup. A lo permitido.

No ceder substancias que modifiquen las caract. Composicionales y/o sensoriales de los alimentos.


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• DEFINICION


Recipiente,empaque o embalaje, destinado a asegurar la conservación y facilitar el transporte y manipulación de los alimentos.




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VENTAJAS
• Amplio colores (masatractivo)/Protección luz visible o U.V.
• Versatilidad de formas geométricas.
• Resistencia a agentes químicos (soda cáustica o ácido fluorhídrico que los atacan).
• Impermeabilidad: actúa como barrera,no modifican las caract. Organolépticas de los alimentos.
• Reutilización.
• Reciclado.
DESVENTAJAS:
• Fragilidad.
• Peso
• Cierre: Corcho, plástico, metálico, cerámicos, nosiempre logran hermeticidad.


Cuerpo
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• Mas difundidos, diferentes materiales, ocasionan inconvenientes,ambientales (biodegradables), no todos son reciclables. [pic].[pic]







• Son sustancias en polvos o granulados que se transforman por el calor y con maquinas especiales, forman películas, que las maquinas las cierran en forma hermética....