proyecto de nopal en escabeche



Índice

Executive summary
It is a pickle elaborated with 90% nopal and other ingredients such as carrot, onion and white vinegar, it is a delicious for it is exquisite flavor and the benefits that it contains as the vitamins and to be a Mexican vegetable .
It help us to combat different illnesses and it balance the immunologic system to a natural product.
General objective
To grow inthe market an efficient way, to be a company recognized by our qualities.
Specific objective
To increase the production in a competitive way to have great acceptance in the market.
To distribute the product in the local and regional market whit the sale of a recognized trademark.
To have the “Pinescan S.A” well-known in the market.
Conclusion
It is a great project because the product hasmuch propierties, it is good for stomach illnesses, diabetes, strengthen and other ones, in addition it is delicious, for this we hope to have an impact in the market and can distribute the entire product in the state.
Introducción

Los proyectos son de suma importancia en la actualidad, debido a que en estos documentos se busca satisfacer las necesidades, gustos o preferencias a un grupo deconsumidores por lo cual Pinescan S.A. DE C.V. empresa dedicada a la industrialización y comercialización de escabeche de nopal; muestra ser una organización de estructura sólida basada en valores fundamentados en la perseverancia, la responsabilidad, honestidad, mismos que conllevan al logro de metas estipuladas, siempre teniendo en cuenta la misión, visión y los objetivos.
La empresa busca elbienestar de sus empleados y en que estos cumplan cabalmente con sus tareas de forma que se le proporciona el material con la información suficiente que le sirva como guía en la ejecución de cada actividad, siempre teniendo en cuenta que un negocio debe controlar aspectos financieros y administrativos como llevar un estricto control y registro de las cuentas, la toma de decisiones dependerá de lasituación en que la empresa se manifieste; abordando siempre factores relacionados con la sustentabilidad y como contribuir socialmente a la mejora y desarrollo de la comunidad donde se establece la empresa.














1.-Diagnòstico socioeconómico

La empresa “Pinescan S.A de C.V” realizó un estudio socioeconómico el día 14 de junio del 2013 en la Comunidad Jerusalén, Municipiode Ocosingo, Chiapas (figura 1),que se ubica a 800 metros sobre el nivel del mar, perteneciente a la región selva Lacandona cuya ubicación se representa en el siguiente mapa.(figura 1.1).




Ubicación de la comunidad Jerusalén (fig.1)






Región selva lacandona (fig.1.1)
Fuente: INEGI, 2013.


Seencuestó a 35 personas, las cuales fueron seleccionadas mediante el método cualitativo entre estas se encuentra el Sr. Armando Vázquez Bolóm quien es el agente municipal de la comunidad, gente que ocupa cargos como auxiliares de la comitiva local y titulares del programa oportunidades porque son personas que tienen más conocimiento del medio en el que habitan así como las actividades que realizan,además cuentan con conocimientos de los métodos y herramientas que debe utilizar para la mano de obra y el cuidado de los cultivos debido a que es una actividad que ha perdurado de generación en generación y tal experiencia les ayuda a tener una producción satisfactoria; se cosechaban otros productos en menores cantidades tales como plátano en un 15% , cebollín en un 10% y nopal se posicionaba enel quinto lugar con el 5 % ,porque lo consideraban como producto poco rentable y desconocían sus propiedades.

Fuente: INEGI, 2011.
A partir del 2012, de acuerdo a los datos que proporciona la encuesta realizada en la comunidad de Jerusalén el uso del nopal como un producto comercial comenzó a tomar auge, a medida que los pobladores fueron conociendo las propiedades del mismo, así como su...