Proyecto de palmito

Plan de negocios para la comercialización y producción de palmito en vinagreta para el mercado de San Pedro Sula, Honduras

Christopher Grant Millensted Amaya

Zamorano, Honduras
Diciembre, 2008

i ZAMORANO CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE AGRONEGOCIOS

Plan de negocios para la comercialización y producción de palmito en vinagreta para el mercado de San Pedro Sula, Honduras
Proyectoespecial presentado como requisito parcial para optar al título de Ingeniero en Administración de Agronegocios en el Grado Académico de Licenciatura

Presentado por:

Christopher Grant Millensted Amaya

Zamorano, Honduras
Diciembre, 2008

ii

Plan de negocios para la comercialización y producción de palmito en vinagreta para el mercado de San Pedro Sula, Honduras
Presentado por:Christopher Grant Millensted Amaya

Aprobado:

__________________________ Adolfo Fonseca Alcalá, M.A.E. Asesor Principal

__________________________ Adolfo Fonseca Alcalá, M.A.E. Director Interino de Carrera Administración de Agronegocios.

__________________________ José Guillermo Berlioz, B.Sc. Asesor

__________________________ Raúl Espinal, Ph.D. Decano Académico__________________________ Rosa Amada Zelaya, M.Sc. Asesora

__________________________ Kenneth L. Hoadley, D.B.A. Rector

__________________________ José Guillermo Berlioz, B.Sc. Coordinador de tesis

iii

RESUMEN
Millensted, C. 2008 Plan de Negocios para la Comercialización y Producción de Palmito en Vinagreta para el Mercado de San Pedro Sula, Honduras. Proyecto de graduación del programa en Administración deAgronegocios. Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras.41p.

El palmito que se encuentra en el mercado en su mayoría es importado de, Costa Rica, Guatemala, y Brasil. La empresa Finca los Tucanes carece de una planeación que oriente su producción y procesamiento de palmito, por lo que requiere elaborar un plan de negocio para definir su estrategia. De esta manera se aprovechará lacapacidad de producción y disponibilidad de materia prima para establecer su propia fábrica de procesamiento de palmito en vinagreta, envasado principalmente en una presentación de 500gr. Este estudio permite conocer la factibilidad, viabilidad, proceso de elaboración y comercialización de palmito en vinagreta “Palmito Tucán” en el mercado de San Pedro Sula, Honduras. También permite conocer lademanda de este producto para la ciudad antes mencionada, y sus costos de producción, así como definir el plan operativo y estratégico a implementar para el desarrollo del negocio. Se logró el desarrollo de un producto muy atractivo usando la marca de la empresa, también se pudo crear una planta procesadora de palmito con toda la maquinaria para el proceso de la materia prima. Los resultados financierosfueron un VAN de L. 3,528,477, la TIR presento una tasa de 76%, el periodo de recuperación inicial es de 2.36 años y la relación costo beneficio es de L. 3.45. por cada Lempira que se invierte. Palabras claves: Costo/beneficio, Honduras, mercado, palmito, Plan de negocios, planta procesadora, San Pedro Sula

iv

CONTENIDOPortadilla.......................................................................................................................i Página de firmas...........................................................................................................ii Resumen......................................................................................................................iiiContenido....................................................................................................................iv Índice de Cuadros, Figuras y Anexos…………...........................................................v

1. 2. 3. 4. 5. 6.

INTRODUCCIÓN ...................................................................................................... 1 MATERIALES Y MÉTODOS ................................................................................... 3...