Proyecto De Panaderia Samaria

PROYECTO

PANADERÍA ALTOS DE LA PLAYA

INTEGRANTES

ZORAIDA MOTTA DURAN
MARGARITA LOZANO
JOSÉ ALBERTO MORENO PINZÓN
HERNANDO LUQUE

PANADERÍAALTOS DE LA PLAYA

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
El proyecto se basa en montar una empresa dedicada a elaborar y comercializar productos panificados en el conjunto residencial altos de la playa, el barrio José Antonia Galán 1y2. Nuestro mercado estadirigido a las demás urbanizaciones que están iniciando a nuestro alrededor, con expansión a todo el municipio de SAN GIL.

JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO
Altos de la playa es un conjunto residencial que esta iniciando con la construcción de 300 viviendas y no hay hasta el momento quien satisfaga la necesidad de ofrecer los productos panificados a este grupo de familias.
Nuestradiferencia esta basada en ofrecerles a los clientes un producto saludable con ingredientes naturales y con una atención muy cordial y agradable
Este proyecto más que empresarial es de igual forma nuestro proyecto de vida, esto es un compromiso no solo con nosotros sino con quienes han demostrado su apoyo incondicional. En él está puesto toda nuestra capacidad y empeño para surgir y crear empresa,demostrando así todo lo aprendido durante el tiempo de capacitación.
La oportunidad que nos ha brindado esta institución nos permite crear y generar opciones de empleo y está en nuestras manos poner en marcha este proyecto; es por esto que se tomo la decisión de crear la panadería, la cual será una experiencia no solo productiva sino engrandecedora a nivel personal, laboral y familiar.OBJETIVO GENERAL
Llegarles a los clientes con un producto novedoso agradable en excelentes condiciones de higiene y presentación; con productos naturales y saludables.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Nuestra panadería deberá destacarse por la colaboración con el medio ambiente, utilizando productos biodegradables y en lo posible entregar el producto en bolsa de papel.
2. Hacer el debido almacenamiento delos productos de la materia prima
3. Clasificar los residuos sólidos.
4. ofrecer un establecimiento cumpliendo las normas de acuerdo al decreto 3075 de 1997.
5. Realizar un estudio donde anualmente obtengamos ganancias hasta de un 50% en los productos elaborados.
6. Ofrecer un producto accesible y de buena calidad para el consumidor.
7. Poner en práctica todo lo aprendido en el SENA durante latécnica.
8 Ofrecer un producto panificado donde se resalte la calidad y las buenas prácticas de manufactura.

CARACTERIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS
— Nuestros productos se van a caracterizar por su calidad, textura, y sabor.
— Entre ellos tenemos:
— Línea de pan blanco :( pan cascara, aliñado, bolita, rollo entre otros.)
— Línea de pan integral
— Línea de Bizcochería, galletería, pastelería.— Bebidas como:
— Gaseosa, avena, masato, leche y lácteos.
— Mortadelas, embutidos.

CARACTERIZACIÓN DEL PRODUCTO

Dado que el pan y sus derivados son el principal producto ofrecido por el negocio, cabe en este punto definirlo y resaltar sus virtudes.
El pan es un alimento básico que se elabora cociendo una mezcla de harina o grano molido, agua o leche, y varios ingredientes más. La harinapuede ser de trigo (el grano más utilizado), centeno, cebada, maíz, arroz, papas y soya. Dependiendo de los ingredientes utilizados, el pan puede ser con levadura o ácimo. El primero se hace combinando un agente que produce la fermentación y subida del pan, en general levadura, con el resto de los ingredientes, normalmente azúcar, sal y grasa, además de la harina y el líquido. El pan ácimo secompone en esencia de harina y líquido y no lleva levadura. El pan está compuesto básicamente por carbohidratos, proteínas, grasas, fibra, vitaminas y minerales, los cuales lo convierten en un alimento clave para la nutrición. Los carbohidratos, como almidón y glucosa, son absorbidos con facilidad por el cuerpo y se constituyen en una fuente de energía, mientras que las proteínas son las sustancias...