Proyecto De Panaderia

CAPITULO II Estudio de Mercado

2.1 Definición del ámbito de estudio

Departamento: Piura

Provincia: Piura

Distrito: Piura

Urbanización:

2.2 Definición de los productos

EL PANLa palabra pan, proviene del latín “panis” y significa masa horneada, hecha con harina y agua que se fermenta por la levadura, y se cocina, y es considerado un alimento primordial para el hombre,designándose también como pan a la generalidad de las sustancias alimenticias. Quien ejerce el oficio de amasar el pan se denomina panadero, habiendo sido los griegos destacados en este oficio.

Tiposde Pan:

• Por su forma: El pan francés o el pan de molde

• Por su Composición: El pan de cereales, el pan de frutas, o el pan ácimo que carece de levadura entre sus ingredientes.PRODUCTOS DE ACOMPAÑAMIENTO

• Leche

• Café

• Infusiones

• Yogurt

• Soya

• Cocoa

• Avena

PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

• Mermelada

• Queso• Mantequilla

• Embutidos

• Huevos

• Manjar Blanco

• Aceitunas

2.3 Usos y Especificaciones Técnicas

USO

Nuestro producto va dirigido a todas las familias delas urbanizaciones seleccionadas de la ciudad de Piura.

ESPECIFICACIONES

• Físicas:

✓ Agua

✓ sal

✓ azúcar

✓ grasa✓ harina

✓ levadura

• Químicas:

Este producto no contiene conservantes ni colorantes, ya que es un producto de fácil rotación y de consumo masivo.

2.4Estudio de la Demanda

POBLACION


CUADRO Nº 1: POBLACIÓN TOTAL, POR ÁREA URBANA Y RURAL, Y SEXO, SEGÚN DEPARTAMENTO, PROVINCIA, DISTRITO Y EDADES SIMPLES
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DISEÑO MUESTRALUniverso: Compuesto por las familias de la ciudad de Piura, en la urbanización de Piura
Muestra: Conformada por un total de 257 individuos y proporcional por sexo y edad, según la distribución...