Proyecto De Panaderia

COLEGIO PARTICULAR A DISTANCIA “LATINOAMÉRICA”

“PROYECTO: CREACIÓN DE UNA PANADERÍA”
“PANADERIA DAYANITA”

NIVEL: OCTAVO AÑO DE EDUCACIÓN BÁSICA
REALIZADO POR: LILIANA QUISPE
TUTOR: LIC. JUAN CARLOS JIMÉNEZ
FECHA: 09/10/2012

1. ANTECEDENTES
Durante varios años que he vivido en el Cantón Mera, se ha visto una carencia de una tienda que distribuya panes, para el consumo de lapoblación, en esta ciudad existen aproximadamente 1000 habitantes, quienes consumen productos derivados de harina, por esta razón he visto la necesidad de crear una panadería, la cual proporcionará una variedad de panes con excelente calidad y buen sabor.
2. OBJETIVO GENERAL
Analizar y estudiar la posibilidad para la instalación y operación de una panadería artesanal en el Cantón Mera.

3.OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Analizar la factibilidad de una panadería artesana, que supla el consumo interno y pueda generar ingreso, logrando vender el producto a distintas tiendas de la ciudad.
Investigar sobre los procesos de elaboración de pan.
Investigar el procedimiento sanitario para la elaboración y comercialización de pan.
Investigar sobre la variedad de panes que la población consuma.4. MARCO TEÓRICO.

1) INTRODUCCIÓN
En La Región Amazónica existen gran cantidad de comunidades, las cuales están conformadas por personas indígenas de clase baja, estos no tienen de que vivir y como subsistir, es por ellos que escogimos la comunidad de Mera para realizar los estudios para nuestra formulación de proyecto, una comunidad que están ubicada en 45 minutos de la ciudad de Puyo.La formulación de una panadería artesanal les brindara a ellos una fuente de ingresos y a la vez ayudara al consumo interno del mismo a un costo menor del que pueden en estos momentos adquirir.
Porque El Pan, este es una fuente importante de hidratos de carbono, aspecto destacable, dado que la dieta media panameña es alta en los mismos, resulta deseable aumentar su ingesta para aproximar elperfil calórico de la dieta al recomendado, dado que en este momento tomamos un exceso de grasa y una cantidad insuficiente de hidratos de carbono.
También es, el pan, una fuente importante de proteínas, que aunque tienen baja calidad (bajo valor biológico), puesto que no incluye todos los aminoácidos esenciales, sino que presenta niveles bajos del aminoácido esencial, lisina. Sin embargo, el consumode pan junto con otros alimentos, especialmente carnes, pescados, huevos, que también contienen proteínas, mejora la calidad de la proteína total, desapareciendo la limitación en la calidad proteica, que solo se mantiene cuando se consume el pan como alimento aislado.
2) MARCO DE REFERENCIA
Planteamiento y justificación
El Cantón Mera, esta ciudad cuenta con 46 años de fundación. Surge porun grupo de personas que emigran de las diferentes ciudades de la región sierra y comunidades Orientales, la mayoría de las familias pertenece a los colonos y son consideradas de clase media.
Mera tiene una extensión territorial de 1 km2 aproximadamente la integran 300 familias distribuidas en los 4 sectores establecidos. La conforman aproximadamente 1000 personas.

Los pobladores necesitanuna forma de subsistencia, ya que la gran mayoría son agricultores del vertedero de basura, y no tienen una fuente de ingreso.
3) Planteamiento del problema
La formulación para la implementación de una panadería artesanal en el cantón Mera.
Es una ayuda para solucionar el problema de la falta de una Panadería local necesario en este momento. Ya que beneficiaría a los trabajadores directos yrepresentaría una fuente de alimento económica para los demás residentes.
4) Justificación del proyecto
El Cantón Mera, es una comunidad cercana a la ciudad de Puyo capital de la Provincia de Pastaza, pero a pesar de su cercanía sufre de la falta de una Panadería, por ende el implementar una panadería, ayudaría a mejorar la alimentación y a la vez a recibir ingresos aunque a menor escala,...