proyecto de panaderia

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20/02/20


MANUAL DE HIGIENE Y SEGURIDAD SOCIAL






MYRIAM PINILLA VARGAS (3112167000)






BUENAVISTA
CENA
CURSO DE PANADERA
2014
MANUAL DE HIGIENE Y SEGURIDAD SOCIAL

Se compone de39 artículos. Es una herramienta para mejorar la calidad de vida de los empleados y empleadores.
Legislación en salud ocupacional. Una ley que protege a los trabajadores, previniendo riesgosprofesionales, y también para proteger el planeta.
Los empleadores están obligados a brindar higiene seguridad social y educativa a sus empleados. Los trabajadores también se obligan a cumplir reglas tales comomedicine higiene y seguridad que se pacten y hacer buen uso de las instalaciones de la empresa y herramientas de trabajo, debemos tener en cuenta que hay muchas muchas clases de riesgos tanto paraempleados como para empleadores o para la empresa. Tales como físicos, químicos, eléctricos mecánicos etc.
Los trabajadores deberán usar los equipos y elementos de protección personal para ejecutar sutrabajo y los empleadores deben proporcionarles estos mismo dependiendo el trabajo que cada empleado realice.
Se debe contar con señalización de áreas de trabajo, el lugar donde se almacenes losmateriales será en un lugar limpio. Una empresa o lugar de trabajo debe estar prevenida contra incendios se contara al menos con un extinguidor y tener una ruta de evacuación. Debemos ser responsables conlos desechos que se generan y ser muy cuidadosos.





LIMPIEZA Y DESINFECCION

Debemos saber lo importante que es limpiar y desinfectar los equipos para la producción y almacenamiento de alimentos.Con esto estamos reduciendo la contaminación y transmisión de enfermedades podemos proceder a:
Limpiar o lavar
Desinfectar con químicos
Hay cuatro tipos de suciedad alimenticia.
Aquella que sedisuelve en agua (azúcar almidón)
Los que se disuelven en álcalis (proteínas)
Los que se disuelven en acido (sal de calcio depósito de hierro)
Los que se disuelven por tenso activos (grasas aceites...