Proyecto de panela presentacion FINAL

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS
CARRERA DE INGENERÍA AGRONÓMICA

AREA: Formación Específica

MATERIA: Proyectos Agropecuarios

TEMA: ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA PLANTA MÓVIL PARA PANELA GRANULADA EN EL CANTÓN SAN MIGUEL, PROVINCIA BOLÍVAR.

ALUMNOS: Vladimir Borja,Jhony Tipan


PROFESOR: Ing. Marco Almeida


CURSO: Octavo Semestre de Carrera

AÑO LECTIVO: 2013 – 2014

QUITO – ECUADOR
Contenido
INTRODUCCIÓN 3
OBJETIVOS. 4
JUSTIFICACIÓN 4
TIPO DE PROYECTO 5
1.- Caracterización del Área de Estudio (Polígono del Proyecto) 5
2.- Formulación de las etapas del proyecto. 10
2.1.- Estudio de Mercado para Panela Granulada 102.1. Proyección de la Demanda potencial de Panela Granulada 13
2.1.2. Oferta de Panela Granulada. 15
2.2. Estudio de Mercado para caracterizar el servicio 16
2.2.1. Proyección de la Demanda Potencial del Servicio de la Planta Móvil de Procesamiento 16
2.2.2. Demanda del servicio de procesamiento de Panela Granulada 17
3. Definición del Tamaño del Proyecto 20
4.- Ingeniería del Proyecto 224.2.-Estudio del Proceso 24
4.2.1 Proceso Seleccionado 24
5.- Costos e Ingresos del Proyecto 35
6. Evaluación Financiera 45









INTRODUCCIÓN

Por muchos años la panela que procesan los pequeños cañicultores lo hacen artesanalmente de una manera ineficiente, lo que ha generado un producto de baja calidad; su comercialización, por lo general, se realiza en bloques con un rendimiento económico bajo.Otras de las falencias que tienen estos productores es que trabajan de una forma individualista, sin organización para poder protegerse de la intermediación.
La caña panelera P.O.J.(Proestation. Oest. Java) en la provincia Bolívar representa en la actualidad uno de los productos más importantes en la economía de los pequeños agricultores, tanto para el autoconsumo como para la venta. El principalmercado en el que actualmente se negocia la panela en bloque es a nivel local, ya que los consumidores tienen un fácil acceso al producto. La panela actualmente no ha incrementado el valor agregado en forma significativa, lo que ha impedido que el agricultor pueda poner su producto a nivel nacional e internacional.
Los productores de caña poseen unidades productivas con trapiches artesanales,equipados con herramientas inapropiadas que disminuyen la calidad de la producción. El 90% de las personas del presente estudio mantienen condiciones de vulnerabilidad, por lo que perciben el BDH (Bono de Desarrollo Humano); esta situación se agrava por las condiciones climáticas de la zona que no permiten diversificar la producción. Además, este sector de la población no cuenta con buenas vías deacceso, los agricultores de esta zona tienen que caminar de 1 a 2 horas, desde su vivienda a los caminos, donde existen pocos medios de transporte.
Según diario el Diario el Universo (Diciembre 2010), otro producto derivado de la caña panelera es la producción artesanal de alcohol etílico que, por adulteración ha causado la muerte de personas por intoxicación, de las cuales 244 son casos confirmados deintoxicación por metanol. El gobierno ecuatoriano declaró oficialmente el 17 de julio 2011 ley seca y se decretó la emergencia sanitaria en todo el territorio. Este problema indirectamente afectó a los cañicultores, ya que su producción y venta se realizaba sin control de ninguna autoridad de salud.
Todo el proceso que realizan lo hace de forma artesanal. Se estima que se elabora alcohol artesanalen 19 de las 24 provincias del país. Es por ello que se prohibió la producción de todo tipo de alcoholes sin su respectivo registro sanitario, afectando en gran medida a más de 600 familias que generaba fuentes de trabajo para esta población rural. (Diario El Universo Diciembre 2010).
El Autoconsumo de panela, según SIISE (Sistema Integrado de Indicadores Sociales del Ecuador) 2013, hace...