Proyecto de pasteleria


PRESENTACIÓN




Somos dos compañeras, Alicia y Julia que deseamos montar un negocio después de terminar nuestros estudios, y hemos pensado en montar:


1. VETERINARIO URGENCIAS 24 HORAS.

2. SUPERMERCADO 24 HORAS.

3. PASTELERÍA.


Nuestra meta es crear y tener nuestra propia empresa, en la que nos podamos desenvolver con la gente, tener un trato cercano con ella, darnos aconocer, crear empleo y por supuesto con el objetivo de ganar dinero.


Después de desarrollar las tres ideas que hemos tenido y estudiarlas, hemos decidido que por factores como:

Disponibilidad económica

Placer a la hora de hacer nuestro trabajo


Decidimos quedarnos con la pastelería y descartar el veterinario y el supermercado.

ANÁLISIS DEL MERCADO


1. ANÁLISIS DEL ENTORNOPara poder llegar adecuadamente a nuestros posibles clientes y conseguir que compren nuestros productos, es necesario que conozcamos no solo a dichos clientes, sino también a los que van a ser nuestros competidores, y con ello, como funciona el sector en el que pretendemos introducirnos.
En España, según el estudio "Panel de Consumo Alimentario" que publica anualmente el Ministerio de Agricultura,Pesca y Alimentación, el gasto en alimentación en 1998 superó nada menos que los 3.000 millones de euros; mientras que el consumo fue de 2,3 millones de toneladas.
Este sector es uno de los que más se ha transformado en los últimos años. La mayoría de los obradores se han reciclado incorporando nuevos productos en sus estanterías, teniendo en cuenta la preocupación en diversos temas, como la saludo la dietética.
En la actualidad, España se encuentra en una recesión económica, la cual está afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros productos son más cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son más exigentes de los productos que necesitan.
La distribución actual en España, como en la mayoría de las economías modernas, estámarcada por un fuerte proceso de concentración de las grandes cadenas. El sector de la distribución comercial ha experimentado profundos cambios a lo largo de los últimos veinte años. Así pues, se han desarrollado significativamente, desde los métodos más tradicionales, en los que los distribuidores y mayoristas venden al público, hasta métodos mucho más sofisticados, caracterizados por unapresencia cada vez mayor de empresas y multinacionales españolas en hipermercados (tradicionalmente este ha sido un sector rodeado por empresas o multinacionales francesas), supermercados, centrales de compras y cadenas de tiendas; por no hablar de la importante y revolucionaria presencia del comercio electrónico a través de Internet.

ANÁLISIS DE ENTORNO GENERAL

ANÁLISIS DE LOS FACTORES PESTTECNOLÓGICO

EVOLUCIÓN DEL GASTO EN I+D

INTRODUCCIÓN:
El factor escogido en este ámbito es la evolución del gasto de Investigación y Desarrollo. Con el desarrollo de la sociedad la conservación en alimentos va evolucionando, en cuanto a alcance y objetivos convirtiéndose además en una necesidad de subsistencia.
Y otro de los factores escogidos en este ámbito va a ser laintroducción del cambio tecnológico. Este factor es importante porque dependiendo de cómo afecta el cambio tecnológico a nuestro sector podremos tener unos costes mayores o menores, y puede repercutir en los beneficios del sector estudiado.



INDICADOR:
Como indicador hemos tomado la evolución del gasto en i+d y vemos que la tendencia ha sido creciente en el 2008 y a decrecido muy poco en el 2011.Fuente: Instituto nacional de estadística

TENDENCIA:
Lógicamente la tendencia es que aumente la tecnología en el sector, pues como hemos visto la tecnología bien se puede aplicar a nuevos sistemas de almacenamiento que aumenten la eficiencia o también a nuevas máquinas que incrementen la eficacia y que hagan disminuir el periodo de tiempo de entrega de los productos. El gasto en I+D...