Proyecto De Pizzeria

EL FORNO DELLA NONNA |
Proyecto de Producción y Servicio |
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1.- Aspectos Generales del Proyecto:

1.1 Selección del Proyecto
Pizzeria Il Forno della nonna

Visión
Ser para el 2014 una pizzeria reconocida por su calidad, estilos e innovadores sabores, marcando la diferencia en el servicio.

Misión
Servir comida de calidad proporcionando siempre una experienciaextraordinaria.

Objetivos

Corto Plazo
* Darnos a conocer en nuestro mercado objetivo.
* Llevar experiencias de calidad a cada consumidor.

Mediano Plazo
* Darnos a conocer en los distritos aledaños.
* Aumentar nuestras ventas en un 10%

Largo Plazo
* Abrir una nueva locacion de pizzas al paso en algunos de los centros comerciales que se encuentran en La Molina.

ValoresPara clientes y equipo de trabajo

Respeto
Puntualidad
Honestidad
Empatia
Espiritu Emprendedor
Ética
1.2 Justificación del Proyecto

Como equipo llegamos a la conclusión de elegir este proyecto en vista que existe una fuerte demanda por satisfacer, con este proyecto ofrecemos a sectores socioeconómicos medios y bajos la posibilidad de llevar y degustar pizzas de calidad aun buen precio.

1.3 Grupo Promotor

* Jiménez Luza Nathaly, experiencia como encargada de tienda durante 5 años en el rubro de pizzerias, aportes de conocimientos en el proyecto actual.

* Perfecto Viviano Aldo, Gestión en los procesos de producción

* Vargas Farfán Ana, Encargada de Marketing

1.4 Clasificación CLANAE
CIIU en Perú

52 SERVICIOS DE COMIDA5211 Restaurantes y otros Servicios de Comida
521108 Pizzerías

Existe variedad de servicios de comida pero con respecto al rubro de pizzerías no hay ningún mercado ofertante (competidores).

1.5 Tipo de Empresa

Sociedad de Responsabilidad Limitada
Que esta acogida bajo el Régimen Especial a la Renta RER.
Dado que somos una sociedad que obtiene rentas de tercera categoria.Marco Legal

* Ley 28976 – Marco de licencia de funcionamiento
* Resolución ministerial n° 363-2005/MINSA
Se aprueba la Norma Sanitaria para el Funcionamiento de Restaurantes y Servicios Afines.
* Ley N 28815 - Ley de las Ventajas Tributarias y Laborales

1.6 Determinar y Justificar el nombre de la Empresa

Il forno della Nonna, debido a los conocimientos demarketing escogimos este nombre porque es original y tradicional, se posicionara en la mente del consumidor, atrayéndolos a nuestro local.

1.7 Cronograma de actividades (Diagrama Gantt)
  | 1ra Semana | 2da Semana | 3ra Semana | 4ta Semana |
| L | M | M | J | V | S | D | L | M | M | J | V | S | D | L | M | M | J | V | S | D | L | M | M | J | V | S | D |
Elaboración del Proyecto |   |  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
  | Planeamiento de Funciones | X | X | X |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
  | Implementación de procesos |   |   |   | X | X | X |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |  |
Constitución de la Empresa |   | X | X | X |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Adquisición de |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
  | Cotización de Cocinas |   |   |   | X | X | X |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |  |   |   |   |   |   |   |
  | Compras de Cocinas |   |   |   |   |   |   |   | X |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Instalación de Montaje |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
  | Cotización de Modulo |   |   |   | X | X | X |   |   |   |   |   |   |   |   |  ...