PROYECTO DE PLANIFICACION




UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABI

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

ELABORACION DE UNA EMPRESA DE PASTELERIA

NORMA ELIZABETH ZAMBRANO MEDRANDA

ING. FABIAN BARCIA

SEPTIMO SEMESTRE “A”

2015-2016


AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios inmensamente por darnos la sabiduría y paciencia para seguir adelante y fortalecernos en los momentos más difíciles, por iluminarnos día a día y llenar deesperanza y fe en nuestro ser.












NORMA ZAMBRANO








DEDICATORIA
Primeramente este proyecto se lo dedico a Dios todopoderoso… sin él no fuese sido lo que hoy en día somos y sin él no pudiera ser nuestros sueños realidad.
A mi madre porque ella con sus palabras de aliento, me ayuda a continuar nuestra carrera y seguir adelante con mis objetivos, y ella siempre está ahí para darme unapalabra de aliento.
A mis familiares por ayudarme y animarme en cada paso que doy y en mis triunfos.
A todos mis amigos, porque siempre estuvieron allí para darnos esas palabras de alientos e impulsándonos para seguir adelante.








NORMA ZAMBRANO








INDICE
Titulo o Denominación del Proyecto…………………………..5
Descripción e Identificación del Proyecto…………………….5
Justificación delProyecto………………………………………6
Marco Institucional, Social Y Teórica…………………………7
Finalidad……………………………………………………........8
Objetivos…………………………………………………..……..8
Destinatarios………………………………………………….....9
Cobertura Físico Espacial…………………………………......9
Estudio de Mercado…………………………………………...10
Instrumentos, Métodos, Técnicas y
Modalidad de Control………………………………………....10
Costos y Recursos de Ejecución……………………………..11
Administración delProyecto…………………………………..12-13
Diseño General del Producto………………………………….14-15-16
Rentabilidad del Proyecto………………………………………17
Conclusión………………………………………………………..18
Recomendaciones……………………………………………….19









TITULO O DENOMINACION DEL PROYECTO
Esta decisión está tomada mediante una modalidad única, ya que lo hice sola. El título del proyecto, el cual queda denominado pastelería “NORELIZ”.
Disposición que engloba la temática del proyecto y la diferenciade las demás; tratándose de tortas y postres. Sabiendo que cada una tiene diferentes sabores y colores. Pero que en distintos lugares cambian de nombres: en esta ocasión he escogido el nombre de pastelería “NORELIZ” para mi proyecto empresarial.
Además me motivan a tener nuevas ideas de repostería, se habla bastantes de todos los tipos de postre y tortas que hay, por esta razón expongo mi proyectode pastelería “NORELIZ”. Para el paladar de nuestros consumidores.

DESCRIPCION E IDENTIFICACION DEL PROYECTO A REALIZAR
Descripción del servicio
El propósito de crear la pastelería “NORELIZ”, se enfoca en la presentación de un servicio eficiente y eficaz personalizado, a través de la calidad de los productos, la innovación, la entrega de valor agregado y sobre todo una atención de calidad alcliente.
Descripción del producto
Producir tortas para todo tipo de clientes y celebridades, elaboradas con el más avanzado control de higiene, calidad y tecnología en diseño y manufactura; utilizando como materia prima básica la harina, con diseños innovadores acorde a cada celebración, con acabados impecables permitiendo así una plena satisfacción de nuestros clientes. Creamos productos congarantía, calidad, tamaño y frescura ideal para la aceptación total, en la empresa se producirá varias clases de pasteles.
Empresa
Misión
Como empresa productora y comercializadora de tortas y postres, ofrecemos servicio y garantía con un alto concepto de calidad, reflejado en el respeto por nuestros clientes y colaboradores.
Garantizamos convivialidad de los productos que procesamos y distribuimos,apoyados con una continua asesoría que asegura una mayor productividad y optima elaboración de los mismos.
Visión
NORELIZ, será la mejor opción en tortas y postres, innovando continuamente los sabores, diseños y decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de preferencia, rentabilidad y crecimiento. Con un claro compromiso de mejoramiento...