proyecto de prefactibilidad de chirimoya

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS



“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA PLANTA EMPACADORA DE CHIRIMOYA (Annona Cherimolla Mill) CON FINES DE EXPORTACION EN LA PROVINCIA DE JAEN”


TESIS PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE:


INGENIERO AGROINDUSTRIAL EINDUSTRIAS ALIMENTARIAS


TESISTA: Br. BORIS MARTIN MENDOZA YARLEQUE


PIURA – PERÚ

2006



“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA PLANTA EMPACADORA DE CHIRIMOYA (Annona Cherimolla Mill) CON FINES DE EXPORTACION EN LA PROVINCIA DE JAEN”



LINEA DE INVESTIGACION


TESIS


PRESENTADA A LA FACULTAD DEINGENIERIA INDUSTRIAL COMO REQUISITO PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE:

INGENIERO AGROINDUSTRIAL E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS


UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA





JURADO


ING. DANIEL CRUZ GRANDA ……….. PRESIDENTE

ING. NELLY LEYVA POVIS .……….. SECRETARIO

ING CARLOS COELLO OBALLE ….…..… VOCAL











DEDICATORIA


A MI MORENA, QUECON SU PACIENCIA Y AMOR ME IMPULSA A SEGUIR DESARROLLÁNDOME




A MI MADRE, QUE DESDE EL CIELO ME GUIA Y ACOMPAÑA SIEMPRE.




A MI PADRE, POR SU EJEMPLO DE PERSEVERANCIA Y PORQUE SIEMPRE ESTUVO APOYÁNDOME.




A MIS HERMANOS, COMO EJEMPLO DE ESFUERZO Y SUPERACIÓN













INDICE
INTRODUCCION
RESUMEN
Pág.
1. ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA YPRODUCTO 1
1.1.- Definición de la Materia Prima. 1
1.1.1 Manejo Agronómico. 9
1.1.2 Labores Culturales. 9
1.1.3 Cosecha y Manejo Post Cosecha. 12
1.1.4 Rendimiento por Hectárea de Cultivo y Factores que Influyen. 16
1.1.5 Mercado de la Materia Prima. 17
1.2.- Definiciones del Producto. 17
1.1.6 Propiedades Físico - Químicas. 23
1.1.7Aplicaciones. 23

2 ESTUDIO DE MERCADO 24
2.1 .- Análisis de Demanda del Producto. 24
2.1.1 Demanda Nacional. 24
2.1.2 Demanda Extranjera. 24
2.1.3 Proyección de la Demanda Total. 26
2.2 .- Análisis de la Oferta del Producto. 27
2.2.1 Oferta Nacional. 27
2.2.2 Oferta Extranjera. 30
2.3 .- Demanda del Proyecto. 33
2.4 .- Análisisde Precios. 35

3. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 38
3.1 .- Determinación del Tamaño. 38
3.1.1 Relación Tamaño - Mercado. 38
3.1.2 Relación Tamaño - Materia Prima 38
3.1.3 Relación Tamaño – Tecnología 38
3.1.4 Relación Tamaño – Financiamiento 39
3.2 .- Determinación de Localización. 39
3.2.1 Análisis de los Factores de Localización 39
3.2.2Localización de la Planta 41


4. INGENIERIA DEL PROYECTO 44
4.1 .- Proceso de Producción. 44
4.1.1 Descripción del Proceso Productivo. 44
4.1.2 Diagrama del Proceso Productivo. 45
4.1.3 Diagrama del Proceso de Flujo. 47
4.1.4 Maquinaria y Equipos Para el Proceso Productivo. 49
4.2 .- Programa de Producción Anual. 51
4.3 .- Distribución dePlanta. 52
4.4 .- Requerimiento Para el Proceso Productivo. 55

5. INVERSION Y FINANCIAMIENTO 59
5.1 .- Estructura del Financiamiento. 59
5.1.1 Inversión Fija. 59
5.1.2 Capital del Trabajo. 60
5.1.3 Inversión Total. 65
5.2 .- Fuentes de Financiamiento. 66
5.2.1 Estructura de Financiamiento. 66
5.2.2 Servicio de Deuda.66

6. EGRESOS E INGRESOS 67
6.1 .- Presupuesto de Costos de Operación y Financiamiento. 67
6.2 .- Presupuestos de Costos Fijos y Costos Variables. 70
6.3 .- Presupuesto de Ingresos. 70
6.4 .- Determinación del Punto de Equilibrio. 74

7. EVALUACION ECONOMICA DEL PROYECTO 75
7.1 .- Rentabilidad del Proyecto. 75
7.2 .- Análisis de Sensibilidad....