Proyecto de producción de mermelada

UNIVERSIDAD SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO DE OCCIDENTE
DIVISIÓN DE CIENCIAS ECONÓMICAS
PRACTICA INTEGRADA PECED
DECIMO SEMESTRE DE ECONOMÍA

INDIC

INTRODUCCIÓN 4
Estudio de Mercado 5
Definición del producto 6
Características de las mermeladas: 7
Análisis del producto 8
Factores que influyen en la decisión de compra: 9
Producto a elaborar: 11
Análisis de la demanda 14
Proyecciónde la demanda: 17
Análisis de la oferta 18
Análisis de precios 21
Canales de comercialización y distribución del producto 23
Conclusiones del estudio de Mercado 26
Estudio Técnico 27
Macro localización 28
Micro localización 30
Ventajas de la localización de la empresa 32
Infraestructura disponible en Casa Doña Flor 33
Tamaño de la fábrica 36
Ingeniería del proyecto 37
Etapas del proceso deproducción: 39
Maquinaria y equipo necesarios para la producción de mermeladas: 44
Requerimiento de Insumos para la fabricación de Mermeladas (Fresa, Manzana, Piña) 46
Embalaje: 50
Requerimientos de mano de Obra 51
Requerimientos de Servicios y otros gastos indirectos 52
Conclusiones del Estudio Técnico 58


Estudio Organizacional 59
ORGANIGRAMA 60
MANUAL DE FUNCIONES 61
Conclusiones del estudioorganizacional 67
Estudio Legal 68
Figura Jurídica de la empresa: 68
Conclusiones del Estudio Legal 72
Estudio Ambiental 73
Descripción del proceso: 74
EVALUACION AMBIENTAL INICIAL 75
Conclusiones 83
Estudio Financiero 84
Flujo de Efectivo Proyecto de Mermelada 855
Escenario 1 858
Escenario 2 91
Escenario 3 94
Conclusiones Estudio Financiero 97
Conclusiones Finales del Proyecto 98










INTRODUCCIÓNEn una nación donde las oportunidades de trabajo son escasas, las personas se ven obligadas a buscar nuevas alternativas para poder desarrollarse económicamente y poder mejorar sus condiciones de vida.
Ante los retos de un mundo globalizado, se reconoce la necesidad de ofrecer productos novedosos y atractivos al mercado, así mismo, obliga a ser cada vez más ingeniosos en el desarrollo de productosy que sean competitivos.
A través de la evaluación de proyectos se ha desarrollado la alternativa de producir mermeladas de fruta en la empresa “Casa Doña Flor” de las cuales son propietarias la asociación de mujeres del Cantón Poxlajuj, quienes ya poseen recursos y el expertis en la producción de este para poder potencializarlas a través de estudios que permitan eficientar los procesos asítambién determinar la rentabilidad de la misma.
En la primera parte se presenta el estudio de mercado, en donde se ha definido los productos a comercializar, se realizó un análisis de la demanda, oferta, precios y canales de comercialización.
La segunda parte comprende el componente técnico, en donde se ha determinado la localización optima de la planta, la ingeniería del proyecto que incluye un estudiode materia prima e insumos, la capacidad instalada que poseen, el proceso de producción para la elaboración del producto, así también, la distribución optima de la planta para el adecuado funcionamiento de la misma.
La tercera parte presenta la estructura organizativa más adecuada para la empresa.
La cuarta parte comprende el estudio Legal donde se hace referencia a algunos artículos que sedebieran tomar en cuenta en el proceso de operación de la empresa para que no exista ningún inconveniente o sanciones legales.
En la quinta parte se ha realizado el estudio del impacto ambiental que podría ocasionar que la empresa a los sectores aledaños a la misma y que pueda afectar las condiciones de vida de los pobladores.
Finalmente la sexta parte está constituida por la compilación de toda lainformación que brinda información para la determinación de la rentabilidad de la misma, así como otros indicadores como TMAR, TIR, VAN, y la relación beneficio costo, luego como último punto se tienen las conclusiones finales del proyecto.
Estudio de Mercado

El estudio de mercado es la primera etapa en la realización de la evaluación de cualquier proyecto de inversión, con la finalidad de...