Proyecto De Produccion Panaderia

PROYECTO DE PRODUCCION

“PANADERIA DULCE SENSACIÓN”

I. Generalidades

2.1 Nombre del proyecto y giro de negocio:

“Pa nadería Dulce Sensación”

2.2 Justificación

Nuestro proyecto constituye el proceso productivo de un alimento básico de la canasta familiar, como es el PAN. Es consumido por toda la población gracias a su valor nutricional, su precio accesible y aúnmás por la costumbre.

II. Ubicación del proyecto

3.3 Localización

* Local 1
* Dirección: Prolongación Guardia Civil Los Almendros Mz. B Lt. 02 - Castilla.
* Descripción: El siguiente local cuenta con 4 ambientes
* Primer ambiente: Patio del establecimiento con 7 mt. de ancho y 7mt largo.
* Segundo ambiente: sala
* Cuartoambiente: El baño 1.20 mt de ancho y 2.80 mt de largo.
* Costo de alquiler: Valorizado en S/. 300.00
* Garantía: contrato notarial por 2 años (para adecuar infraestructura.)


* Local 2
* Dirección: Los Almendros Mz. C Lt. 33. Ref. Espaldas de Prolongación Guardia Civil.
* Descripción: Local cuenta con 3 ambientes
* Primer ambiente: Patio del establecimiento con 8de largo por 7 de ancho
* Segundo ambiente: Sala del establecimiento
* Tercer ambiente: El baño 1.40 mt de ancho por 3mt
* Costo de alquiler: Valorizado en S/. 330.00

* Garantía: Contrato notarial por 2 años (para adecuar infraestructura)

3.4 Factores y métodos utilizados

2.1.1.- Factores:

* Población
La población a la que queremos venderes extensa, porque nos dirigimos a los Asentamientos humanos que rodean nuestro local.

* Mercado Objetivo
Nuestro Mercado objetivo son todos aquellos consumidores de Pan, que se sienten insatisfechos por sus ofertantes ya sea por precio o calidad.

* Vías de acceso (1er local y segundo Local)
Tenemos fácil acceso ya que contamos con la Av. Guardia Civil que cuenta con muchodesplazamiento de personas y de vehículos.

2.1.2.- Métodos:

* Ranking de factores

Factores | Peso | Local 1. | Ponderación terreno 1. | Local 2. | Ponderación terreno 2. |
Población | 0.60 | 7 | 4.2 | 8 | 4.8 |
Acceso | 0.30 | 8 | 2.4 | 7 | 2.1 |
Seguridad de la zona. | 0.10 | 4 | 0.4 | 3 | 0.3 |
Totales | 1.00 | | 7.00 | | 7.2 |

* Factor costo a costo

Factor | Unidad |Local 1. | Local 2. |
Mano de obra. | Anual. | 31,200 | 31,200 |
Transporte. | Anual. | 500 | 500 |
Alquiler del local | Anual. | 3,600 | 3,960 |
Total. | 35,300 | 35,660 |

Detalle de factores.
Detalle | Pago diario S/. | Mensual |
Mano de obra Maestro | 30.00 | 900.00 |
Mano de obra 02 ayudantes c/u | 15.00 | 900.00 |
Administrador | | 600.00 |
Repartidor (auxiliar) | |200.00 |
Transporte (gasto gasolina) | 10.00 | 300.00 |
Otros Gastos en transportes (mantenimiento) | | 200.00 |

III. Mercado

3.1 Mercado del producto
El mercado de nuestro producto se encuentra en el distrito de Castilla, este mercado es muy amplio puesto que es un alimento de primera necesidad en la canasta familiar de esta zona, básicamente en el desayuno y cena.
3.2 Segmentacióndel mercado
Nuestro mercado se ha segmentado geográficamente de la siguiente manera: sectores de los Asentamientos Humanos: Tácala, Los Almendros, Médanos, Cossío del Pomar y Las Mercedes.

3.3 Mercado objetivo

Nuestro mercado objetivo es el siguiente:
* Vecinos de los sectores antes mencionados
* Revendedores de pan
* Las bodegas de los AA.HH: Almendros, Tacalá, Los Médanos,Cossío del Pomar y Las Mercedes.

3.4 Proyección de la demanda

* Función de la demanda.

AÑO | DEMANDA | PRECIO | OBSERVACIÓN |
2007 | 2520000 | S/ 0.10 | 10 * s/. 1.00 |
2008 | 2329200 | S/. 0.12 | 09 * s/. 1.00 |
2009 | 2160000 | S/. 0.13 | 08 * s/. 1.00 |
2010 | 1872000 | S/. 0.14 | 07 * s/. 1.00 |

r = - 0.9631517 |

Existe una correlación negativa entre precio y...