Proyecto De Producción De Huevo
Páginas: 64 (15793 palabras)
Publicado: 4 de marzo de 2013
PROYECTO
“PRODUCCION DE HUEVO”
DATOS DE LA ENTIDAD PROMOVENTE.
Nombre:
Domicilio social:
Localidad:
Teléfono:
Correo electrónico: @.com
DATOS DEL O LA REPRESENTANTE DEL GRUPO.
Nombre y Apellidos:
Cargo que ostenta:
OTROS DATOS DE LA ENTIDAD
Fecha de constitución:
Naturaleza jurídica:
Fecha: 15 de Febrero 2013.
I. RESUMENEJECUTIVO.
A. Síntesis.
En este proyecto tipo se trata de proporcionar elementos básicos indispensables para desarrollar un sistema avícola de producción de huevo para plato orientado a mejorar la calidad de vida de las familias que viven en zonas rurales, sobre todo a los niños, a partir del fortalecimiento de la seguridad nutricional y la obtención de un beneficio económico por la ventade los productos excedentes que se generen con este sistema de producción.
Características nutritivas de los productos.
Los huevos pueden ser de cascarón rojo o blanco y este color depende de la raza de gallina; no representa ninguna diferencia en el contenido nutricional. En la siguiente tabla se muestra la composición nutricional y vitamínica de un huevo:
Contenido nutricional 1porción
Proteínas 6.5 g
Carbohidratos 0.5 g
Grasas 5.7 g
Calorías 83
Colesterol 225 mg
Vitaminas que contiene: Vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, ácido fólico.
En los años recientes se ha difundido la idea de que los adultos debendisminuir o evitar el consumo de huevo, por su alto contenido de colesterol. Por esta razón la incorporación de los ácidos grasos omega tres (Ω3) en la composición del huevo de gallina, es un gran paso de la ciencia moderna para mejorar la aceptación del huevo. La carencia de los ácidos grasos Ω3 en la dieta puede generar trastornos del crecimiento, cambios en la piel, alteracionesinmunológicas y neurológicas, serios cambios en la conducta y predisposición para el infarto. Por ello, se considera esencial su presencia en la dieta humana.
El consumo de carne de pollo es muy importante, por su valor nutricional y su precio. La composición nutricional de la carne de pollo se muestra en la tabla siguiente:
Elemento Porcentaje
Proteínas 18.2%
Grasas 10.5 %
Carbohidratos 1 %
II. ANTECEDENTES DEL PROYECTO.
1. Situación de las familias campesinas.
La crianza domestica de aves ponedoras, es una actividad generalizada en las zonas rurales del sur del D.F. Las familias logran de esta actividad huevos y carne para satisfacer su alimentación, obteniendo de esta manera proteínas para su dietaalimenticia. Normalmente cada unidad productiva familiar tiene 3 o 4 gallinas para una familia formada por 8 miembros como media. La mayoría de estas familias presentan problemas económicos para resolver sus necesidades, principalmente las de orden alimenticio, debido a la falta de dinero y alimentos adecuados para solventarlos; en pocas ocasiones su alimentación es de origen animal, lo cual nocolabora en el correcto desarrollo y crecimiento normal de las personas, principalmente los niños.
III. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.
Los escasos ingresos obtenidos de sus trabajos, la falta de medios adecuados para desarrollar estas actividades, la escasa tenencia de tierras agrícolas y la marginalidad de las mismas para la producción básica de alimentos, originan una pobreza rural a granescala, con gran número de niños y adultos malnutridos. Dentro del componente animal, las aves de corral son quizá los elementos más comunes en los traspatios, pues su manejo es sencillo y los productos que se obtienen de ellas son de alta calidad nutritiva y de bajo costo. Aunque el término aves de corral agrupa a varias especies, generalmente se relaciona con las gallinas y pollos, aves sobre...
“PRODUCCION DE HUEVO”
DATOS DE LA ENTIDAD PROMOVENTE.
Nombre:
Domicilio social:
Localidad:
Teléfono:
Correo electrónico: @.com
DATOS DEL O LA REPRESENTANTE DEL GRUPO.
Nombre y Apellidos:
Cargo que ostenta:
OTROS DATOS DE LA ENTIDAD
Fecha de constitución:
Naturaleza jurídica:
Fecha: 15 de Febrero 2013.
I. RESUMENEJECUTIVO.
A. Síntesis.
En este proyecto tipo se trata de proporcionar elementos básicos indispensables para desarrollar un sistema avícola de producción de huevo para plato orientado a mejorar la calidad de vida de las familias que viven en zonas rurales, sobre todo a los niños, a partir del fortalecimiento de la seguridad nutricional y la obtención de un beneficio económico por la ventade los productos excedentes que se generen con este sistema de producción.
Características nutritivas de los productos.
Los huevos pueden ser de cascarón rojo o blanco y este color depende de la raza de gallina; no representa ninguna diferencia en el contenido nutricional. En la siguiente tabla se muestra la composición nutricional y vitamínica de un huevo:
Contenido nutricional 1porción
Proteínas 6.5 g
Carbohidratos 0.5 g
Grasas 5.7 g
Calorías 83
Colesterol 225 mg
Vitaminas que contiene: Vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, ácido fólico.
En los años recientes se ha difundido la idea de que los adultos debendisminuir o evitar el consumo de huevo, por su alto contenido de colesterol. Por esta razón la incorporación de los ácidos grasos omega tres (Ω3) en la composición del huevo de gallina, es un gran paso de la ciencia moderna para mejorar la aceptación del huevo. La carencia de los ácidos grasos Ω3 en la dieta puede generar trastornos del crecimiento, cambios en la piel, alteracionesinmunológicas y neurológicas, serios cambios en la conducta y predisposición para el infarto. Por ello, se considera esencial su presencia en la dieta humana.
El consumo de carne de pollo es muy importante, por su valor nutricional y su precio. La composición nutricional de la carne de pollo se muestra en la tabla siguiente:
Elemento Porcentaje
Proteínas 18.2%
Grasas 10.5 %
Carbohidratos 1 %
II. ANTECEDENTES DEL PROYECTO.
1. Situación de las familias campesinas.
La crianza domestica de aves ponedoras, es una actividad generalizada en las zonas rurales del sur del D.F. Las familias logran de esta actividad huevos y carne para satisfacer su alimentación, obteniendo de esta manera proteínas para su dietaalimenticia. Normalmente cada unidad productiva familiar tiene 3 o 4 gallinas para una familia formada por 8 miembros como media. La mayoría de estas familias presentan problemas económicos para resolver sus necesidades, principalmente las de orden alimenticio, debido a la falta de dinero y alimentos adecuados para solventarlos; en pocas ocasiones su alimentación es de origen animal, lo cual nocolabora en el correcto desarrollo y crecimiento normal de las personas, principalmente los niños.
III. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.
Los escasos ingresos obtenidos de sus trabajos, la falta de medios adecuados para desarrollar estas actividades, la escasa tenencia de tierras agrícolas y la marginalidad de las mismas para la producción básica de alimentos, originan una pobreza rural a granescala, con gran número de niños y adultos malnutridos. Dentro del componente animal, las aves de corral son quizá los elementos más comunes en los traspatios, pues su manejo es sencillo y los productos que se obtienen de ellas son de alta calidad nutritiva y de bajo costo. Aunque el término aves de corral agrupa a varias especies, generalmente se relaciona con las gallinas y pollos, aves sobre...
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