Proyecto De Productividad De Un Restaurante

Contenido

Introducción

Objetivos

Alcance

Planificación estratégica

Teoría general de sistemas

Misión

Visión

Política de calidad

Factores Críticos e éxito

Análisis Foda en el restaurante Los Biótikos

Método Kendall

Análisis estructural usando el método MicMac

Objetivos

Metas

Alineación de los elementos críticos

Análisis de las cinco fuerzas dePorter

Indicadores del restaurante Los Biótikos

Uso de la pirámide de Maslow en el restaurante Los Biotikos

Comportamiento organizacional y sus repercusiones sobre el restaurante
Los Biótikos

Teoría de contingencia al restaurante los Biótikos

Clima organizacional de los sistemas de información en el restaurante Los Biótikos

Líneas de liderazgo en el restaurante Los Biótikos

Ciclode vida del restaurante
Sistemas de información y tecnologías de información en el restaurante Los Biótikos
Una vez analizadas todas las presentaciones halle una expresión matemática o cualitativa sobre los diferentes factores que influyen en la productividad

Conclusión
Introducción



Hoy en día la globalización ha permitido que las empresas tiendan a abarcar mercados que antes noestaban planteados, esto abre las puertas a nuevas propuestas y por lo tanto la competencia entre las empresas que están dispuestas a dar un paso mas allá es mayor, junto a la globalización las tecnologías de la información han permitido un acceso más fácil a los conocimientos y estas han cambiado la manera en que las personas en las organizaciones interactúan con su entorno y como estas llevanlas tareas del día a día.


Para estar a tono con lo predicho las empresas deben estar conscientes de que deben adquirir una visión global y sistémica que les otorgue las capacidad de discernir que herramientas y metodologías son necesarias para su negocio, por esto deben ser flexibles en sus operaciones y capacitar a su personal para que sean competentes y lograr los objetivos de laorganización.


En ese sentido de seguir tendencias globales se ha fundado el restaurante de comida macrobiótica Los Biótikos, la gastronomía es cada vez más saludable, esta es una tendencia irrefutable en un mundo donde el ritmo acelerado de la vida a llevado a que muchas personas descuiden su alimentación y por lo tanto los problemas de salud son cada vez más frecuentes, esto ha tenido porconsecuencia la formación de un mercado de personas cada vez más preocupadas por su salud y que están dispuestas a probar una alternativa gastronómica diferente que les permita mejorar su calidad de vida.


El restaurante Los Biótikos como toda empresa debe administrar sus recursos de la manera más inteligente para lograr su rentabilidad, éxito, supervivencia, aumentar los niveles de productividad ypor lo tanto ser competitivos presentando un servicio de alta calidad a sus comensales, por ende en este trabajo se presentaran metodologías enfocadas a lograr lo antedicho.














Objetivo

El objetivo de este trabajo es plantear las estrategias y metodologías vistas en la cátedra de la materia de productividad que sean más acertadas para mejorar el diseño y condicioneslaborales del restaurante Los Biótikos.


Alcance

Este trabajo esta limitado al estudio de productividad de las instalaciones del restaurante Los Biótikos, estando este ubicado en el centro comercia Altavista 2, Puerto Ordaz, Estado Bolívar.




PLANIFICACION ESTRATEGICA

Los Biótikos, restaurante de comida macrobiótica


Descripción de la empresa:

El restaurant LosBiótikos, es una organización que opta por una propuesta culinaria que le permita a sus comensales mejorar su salud mediante un menú de comida macrobiótica, esta busca alcanzar un bienestar físico y emocional a través del consumo de alimentos balanceados energéticamente (entre el ying y yang) y nutricionalmente. Es una dieta típicamente bien balanceada con alto contenido de fibra, baja en grasas,...