Proyecto de pulpa de mango
Páginas: 6 (1433 palabras)
Publicado: 10 de mayo de 2013
INDUSTRIA DESPULPADORA DE MANGO
PALIZADA, CAMPECHE.
PROPUESTA DE PLAN DE NEGOCIOS
SECRETARIA DE DESARROLLO INDUSTRIALY COMERCIAL
Febrero de 2013
SECRETARIA DE DESARROLLO
INDUSTRIAL Y COMERCIAL
Propuesta de Plan de Negocios para los Productores de mango de la región de Palizada
Antecedentes: La región de Palizada en el sur del Estado se caracteriza por producir un cultivar demango
tipo Manila cuyos árboles grandes, vigorosos, de crecimiento erecto y copa abierta; fruto amarillo-brillante, sin
tintes rosados, o puntos rojizos; largo, con base redondeada, ápice abrupto, a veces con pico pequeño; con
12 a 14 cm de ancho, 5.5 a 6 c. de largo y 5 a 5.5 cm de diámetro; pesa de 180 a 260 g; piel delgada y poco
adherente; pulpa jugosa medio firme, con poca fibra, coloramarillo-pálido, dulce o ligeramente agridulce,
textura suave y aroma agradable, de excelente calidad; semilla poliembriónica, media y firme.
PRODUCTO
CARACTERÍSTICAS
MANGO MANILA
Producción:
Rendimiento
Superficie sembrada
Producción Estimada
El mango es una fruta de la zona Intertropical, de pulpa carnosa y de
sabor dulce.
Puede ser o no fibrosa, especialmente en la variedadllamada
"mango de hilacha".
Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o
anaranjado cuando está madura, de sabor medianamente ácido
cuando no ha madurado completamente. De origen asiático,
principalmente de la India, comprende numerosas variedades,
muchas de ellas obtenidas por injerto. El mango Manila posee una
cáscara suave que lo protege; la carne es amarillaligeramente
fibrosa y se encuentra ligada a una gruesa semilla. Es de fácil
germinación.
De igual forma, las especificaciones de las variedades del grupo
mulgova incluyen a aquellos frutos de forma alargada o redondos,
con cáscara suave, de color amarillo; pulpa amarilla, ligeramente
fibrosa; aromáticos y de sabor agradable. Dichas variedades son:
Manila, Ataulfo, Diplomático, Panameño, Obo,Criollo y otras del
mismo fenotipo.
Meses de Abril a mayo r es a mitad de la estación Primavera Verano;
de 6.3 Ton /Has
200 Has
1,280 Ton
El consumo de mango manila paliceño es muy popular en Campeche y se distribuye al centro del país a mejor
precio; aunque los dueños de las huertas no realizan un manejo adecuado de las plantaciones.
Palizada es reconocido por la calidad del mangovariedad manila que se produce sin embargo, por sus
mismas características de terreno, las superficies sembradas no es muy alta y los propietarios poseen
plantaciones no mayores a las 5 has. Por ello la comercialización de manera individual ha sido complicada
dando paso a que los compradores foráneos ofrezcan precios muy bajos.
Otro punto que conlleva a la falta de mejores precios de venta en la zonaes la falta de una empacadora de
frutas que a través de tratamientos le incremente la vida de anaquel y con ello, los productores estén en
condiciones de comercializar de manera directa con el mercado nacional.
SECRETARIA DE DESARROLLO
INDUSTRIAL Y COMERCIAL
Todo esta problemática trae como consecuencia que cada temporada buena parte de la cosecha se pierda en
el campo sin ningúnbeneficio para el productor. Esto determina que las plantaciones no sean atendidas ylos
rendimientos por Has en la zona, estén uun 40 % por debajo de la media nacional.Los productores han realzados algunas técnicas para adelantar o atrasar la cosecha lo que les abre ventanas
de comercialización en un mercado que año con año demanda mayores cantidades de mango durante todo el
año. Esto último cadadía es menos efectivo ya que los productores de otras zonas del pais están realizando
la misma actividades.
Por todo esto, la propuesta de inversión va dirigida a la industrialización de parte de la cosecha de mango que
puede irse incrementando dependiendo de la demanda del producto.
Uno de los productos más populares en los supermercados y en algunas pequeñas industrias es el extracto...
PALIZADA, CAMPECHE.
PROPUESTA DE PLAN DE NEGOCIOS
SECRETARIA DE DESARROLLO INDUSTRIALY COMERCIAL
Febrero de 2013
SECRETARIA DE DESARROLLO
INDUSTRIAL Y COMERCIAL
Propuesta de Plan de Negocios para los Productores de mango de la región de Palizada
Antecedentes: La región de Palizada en el sur del Estado se caracteriza por producir un cultivar demango
tipo Manila cuyos árboles grandes, vigorosos, de crecimiento erecto y copa abierta; fruto amarillo-brillante, sin
tintes rosados, o puntos rojizos; largo, con base redondeada, ápice abrupto, a veces con pico pequeño; con
12 a 14 cm de ancho, 5.5 a 6 c. de largo y 5 a 5.5 cm de diámetro; pesa de 180 a 260 g; piel delgada y poco
adherente; pulpa jugosa medio firme, con poca fibra, coloramarillo-pálido, dulce o ligeramente agridulce,
textura suave y aroma agradable, de excelente calidad; semilla poliembriónica, media y firme.
PRODUCTO
CARACTERÍSTICAS
MANGO MANILA
Producción:
Rendimiento
Superficie sembrada
Producción Estimada
El mango es una fruta de la zona Intertropical, de pulpa carnosa y de
sabor dulce.
Puede ser o no fibrosa, especialmente en la variedadllamada
"mango de hilacha".
Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o
anaranjado cuando está madura, de sabor medianamente ácido
cuando no ha madurado completamente. De origen asiático,
principalmente de la India, comprende numerosas variedades,
muchas de ellas obtenidas por injerto. El mango Manila posee una
cáscara suave que lo protege; la carne es amarillaligeramente
fibrosa y se encuentra ligada a una gruesa semilla. Es de fácil
germinación.
De igual forma, las especificaciones de las variedades del grupo
mulgova incluyen a aquellos frutos de forma alargada o redondos,
con cáscara suave, de color amarillo; pulpa amarilla, ligeramente
fibrosa; aromáticos y de sabor agradable. Dichas variedades son:
Manila, Ataulfo, Diplomático, Panameño, Obo,Criollo y otras del
mismo fenotipo.
Meses de Abril a mayo r es a mitad de la estación Primavera Verano;
de 6.3 Ton /Has
200 Has
1,280 Ton
El consumo de mango manila paliceño es muy popular en Campeche y se distribuye al centro del país a mejor
precio; aunque los dueños de las huertas no realizan un manejo adecuado de las plantaciones.
Palizada es reconocido por la calidad del mangovariedad manila que se produce sin embargo, por sus
mismas características de terreno, las superficies sembradas no es muy alta y los propietarios poseen
plantaciones no mayores a las 5 has. Por ello la comercialización de manera individual ha sido complicada
dando paso a que los compradores foráneos ofrezcan precios muy bajos.
Otro punto que conlleva a la falta de mejores precios de venta en la zonaes la falta de una empacadora de
frutas que a través de tratamientos le incremente la vida de anaquel y con ello, los productores estén en
condiciones de comercializar de manera directa con el mercado nacional.
SECRETARIA DE DESARROLLO
INDUSTRIAL Y COMERCIAL
Todo esta problemática trae como consecuencia que cada temporada buena parte de la cosecha se pierda en
el campo sin ningúnbeneficio para el productor. Esto determina que las plantaciones no sean atendidas ylos
rendimientos por Has en la zona, estén uun 40 % por debajo de la media nacional.Los productores han realzados algunas técnicas para adelantar o atrasar la cosecha lo que les abre ventanas
de comercialización en un mercado que año con año demanda mayores cantidades de mango durante todo el
año. Esto último cadadía es menos efectivo ya que los productores de otras zonas del pais están realizando
la misma actividades.
Por todo esto, la propuesta de inversión va dirigida a la industrialización de parte de la cosecha de mango que
puede irse incrementando dependiendo de la demanda del producto.
Uno de los productos más populares en los supermercados y en algunas pequeñas industrias es el extracto...
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