PROYECTO DE PULPA DE TAMARINDO
Páginas: 9 (2045 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2015
1.- INTRODUCCION
En estos tiempos de la globalización en que el flujo de información es rápido y el tiempo es corto e insuficiente, las personas buscas productos pre-procesados y/o para consumirlos con un mínimo de tiempo para su preparación. De esta demanda del público es que nace la idea de producir pulpas concentradas que de alguna manera le permita satisfacer sus necesidades.
El frutodel tamarindo es una vaina de color café, cuyas características sensoriales son muy agradables para el consumidor, consumiéndola como néctar, mermeladas, y otras presentaciones.
El tamarindo es Originaria de las sabanas secas del África tropical, cultivado en América, también en Asia y en otros países tropicales donde con frecuencia se ha asilvestrado. Se ha cultivado y a menudo naturalizado a lolargo de las Antillas y desde México hasta Brasil. Se ha plantado en el sur de Florida, Los Cayos, Bermudas, Cuba y Puerto Rico.
Esta práctica consiste en extraer pulpa de tamarindo, y ser utilizada como un insumo para la elaboración de otros productos.
11.- PROYECTO DE PULPA DE TAMARINDO
El tamarindo tiene propiedades nutritivas únicas gracias a su contenido de ácido tartárico ycítrico, gran cantidad de vitaminas y un altísimo contenido de fibra. Consumirlo es una manera natural de obtener los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, por lo que se podría considerar como un excelente complemento alimenticio multivitamínico.
III.- OBEJTIVO
3.1.- OBJETIVO GENERAL:
Elaborar pulpa de mermelada a base de Tamarindo, brindando a la población en general nuevas opciones de compra ysatisfaciendo de la mejor manera esa necesidad de ofrecer un producto de excelente calidad, natural y a un excelente precio.
3.2.- OBJETIVO ESPECIFICO:
-Ayudar a los estudiantes del curso de Ciencia y Tecnología y Ambiente a los pobladores de la zona, a la preparación de la pulpa de tamarindo.
-Brindar una alternativa de ayuda a los estudiantes para el consumo de una alimentación sana y natural.-Elaborar una pulpa de tamarindo, para poder nutrir y disminuir los problemas que la sociedad padece de muchas enfermedades y hay demanda insatisfecha para poder cubrir.
3.3.-JUSTIFICACION:
Las mermeladas forman parte de la canasta familiar y mantienen una participación significativa en el gasto, además de una frecuencia de demanda. Con este producto se pretende satisfacer una necesidad y dar a conocerun producto innovador y altamente biológico que contribuya al complemento nutricional. Por lo cual nuestro producto responde a la diversificación de las mermeladas con nuevos sabores distintos, a los tradicionales que ya existen en el mercado, para que los clientes pueda elegir entre más opciones de escoger la que crean más adecuada a sus gustos y preferencias.
IV.-FORMACIONCIENTIFICA
Marco Teórico:
Nombre Común: El tamarindo Nombre Científico: (Tamarindus indica L.) Es un árbol frutal, oriundo de la India que se cultiva en América Tropical.
Se desarrolla en climas con una temperatura media anual de 21 °C y a una altura inferior a 600 m. los arboles toman de 5 a 12 años para madurar y producir frutos y pueden alcanzar alturas de hasta 30 metros. El fruto es una vainacurvada, con una longitud entre 15 y 17 cm. y un ancho promedio de 2 cm. Está constituido por una cáscara de color café brillante y de una a diez semillas ovaladas, aplanadas, de color café y con una longitud de 1 cm, unidas entre sí con fibras que se encuentran en la pulpa que la rodea las semillas. La cosecha se realiza desprendiendo los frutos a mano o recogiéndolos del suelo. Se puede obtener unaproducción promedio por árbol de 160 kg por año y de 12 a 16 toneladas por hectárea. Necesitando para desarrollarse este fruto una importante exposición al sol.
La pulpa constituye entre el 40 y el 50% del peso de la vaina, es de color marrón y de sabor muy ácido. Es una buena fuente de tiamina (vitamina B1, calcio y fósforo. La acidez se debe principalmente a los tartárico y málico.
ORIGEN Y...
1.- INTRODUCCION
En estos tiempos de la globalización en que el flujo de información es rápido y el tiempo es corto e insuficiente, las personas buscas productos pre-procesados y/o para consumirlos con un mínimo de tiempo para su preparación. De esta demanda del público es que nace la idea de producir pulpas concentradas que de alguna manera le permita satisfacer sus necesidades.
El frutodel tamarindo es una vaina de color café, cuyas características sensoriales son muy agradables para el consumidor, consumiéndola como néctar, mermeladas, y otras presentaciones.
El tamarindo es Originaria de las sabanas secas del África tropical, cultivado en América, también en Asia y en otros países tropicales donde con frecuencia se ha asilvestrado. Se ha cultivado y a menudo naturalizado a lolargo de las Antillas y desde México hasta Brasil. Se ha plantado en el sur de Florida, Los Cayos, Bermudas, Cuba y Puerto Rico.
Esta práctica consiste en extraer pulpa de tamarindo, y ser utilizada como un insumo para la elaboración de otros productos.
11.- PROYECTO DE PULPA DE TAMARINDO
El tamarindo tiene propiedades nutritivas únicas gracias a su contenido de ácido tartárico ycítrico, gran cantidad de vitaminas y un altísimo contenido de fibra. Consumirlo es una manera natural de obtener los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, por lo que se podría considerar como un excelente complemento alimenticio multivitamínico.
III.- OBEJTIVO
3.1.- OBJETIVO GENERAL:
Elaborar pulpa de mermelada a base de Tamarindo, brindando a la población en general nuevas opciones de compra ysatisfaciendo de la mejor manera esa necesidad de ofrecer un producto de excelente calidad, natural y a un excelente precio.
3.2.- OBJETIVO ESPECIFICO:
-Ayudar a los estudiantes del curso de Ciencia y Tecnología y Ambiente a los pobladores de la zona, a la preparación de la pulpa de tamarindo.
-Brindar una alternativa de ayuda a los estudiantes para el consumo de una alimentación sana y natural.-Elaborar una pulpa de tamarindo, para poder nutrir y disminuir los problemas que la sociedad padece de muchas enfermedades y hay demanda insatisfecha para poder cubrir.
3.3.-JUSTIFICACION:
Las mermeladas forman parte de la canasta familiar y mantienen una participación significativa en el gasto, además de una frecuencia de demanda. Con este producto se pretende satisfacer una necesidad y dar a conocerun producto innovador y altamente biológico que contribuya al complemento nutricional. Por lo cual nuestro producto responde a la diversificación de las mermeladas con nuevos sabores distintos, a los tradicionales que ya existen en el mercado, para que los clientes pueda elegir entre más opciones de escoger la que crean más adecuada a sus gustos y preferencias.
IV.-FORMACIONCIENTIFICA
Marco Teórico:
Nombre Común: El tamarindo Nombre Científico: (Tamarindus indica L.) Es un árbol frutal, oriundo de la India que se cultiva en América Tropical.
Se desarrolla en climas con una temperatura media anual de 21 °C y a una altura inferior a 600 m. los arboles toman de 5 a 12 años para madurar y producir frutos y pueden alcanzar alturas de hasta 30 metros. El fruto es una vainacurvada, con una longitud entre 15 y 17 cm. y un ancho promedio de 2 cm. Está constituido por una cáscara de color café brillante y de una a diez semillas ovaladas, aplanadas, de color café y con una longitud de 1 cm, unidas entre sí con fibras que se encuentran en la pulpa que la rodea las semillas. La cosecha se realiza desprendiendo los frutos a mano o recogiéndolos del suelo. Se puede obtener unaproducción promedio por árbol de 160 kg por año y de 12 a 16 toneladas por hectárea. Necesitando para desarrollarse este fruto una importante exposición al sol.
La pulpa constituye entre el 40 y el 50% del peso de la vaina, es de color marrón y de sabor muy ácido. Es una buena fuente de tiamina (vitamina B1, calcio y fósforo. La acidez se debe principalmente a los tartárico y málico.
ORIGEN Y...
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