Proyecto De Quimica

INTRODUCCIÓN
Café
Se denomina café a la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café o cafeto (Coffea). La bebida es altamente estimulante, pues contiene cafeína. Por extensión, también se puede designar con este nombre al lugar de consumo de esta bebida y sus múltiples variantes, y de ese nombre hay también muchossinónimos: cafetería o bistró, entre otros.
El cultivo del café se encuentra ampliamente difundido en los países tropicales y subtropicales. Llama particularmente la atención el caso de Brasil, porque concentra poco más de un tercio de la producción mundial (véase más adelante). Los granos del café son uno de los principales productos de origen agrícola que se comercializan en los mercados internacionales y a menudo suponeuna gran contribución a los rubros de exportación de las regiones productoras. El cultivo del café está culturalmente ligado a la historia y al progreso de muchos países que lo han producido por más de un siglo.











ANTECEDENTES DEL CAFÉ
El café ha sido, a través de la historia, alabado, prohibido, criticado, simbolizado, etc. En el año de , apareció un tratado anónimo, en donde seespecifican las cualidades que se atribuyen a la bebida “que deseca todo humos, frío y húmedo, expulsa los vientos, tonifica el hígado, alivia a los hidrópicos por su naturaleza purificadora, resulta también excelente para la sarna y la corrupción de sangre, refresca el corazón y el latido vital de este, alivia a los que tienen dolores de estómago y a los que han perdido el apetito, es igualmente buenopara las indisposiciones de cerebro frías, húmedas y penosas. El humo que desprende es bueno contra los flujos oculares y los zumbidos de oídos, resulta excelente también para el ahogo, los catarros que atacan al pulmón, los dolores de riñón y las lombrices, es un alivio extraordinario después de haber bebido o comido demasiado...”
De acuerdo a datos publicados en Comercio Exterior de México, por DonMiguel Lerdo de Tejada en los años de 1802, 1803 y 1805, se exportaba café en proporciones de 272, 483 y 336 qq. Respectivamente, este café se supone que era originario de Córdoba, Ver.












ANTECEDENTES DE NESTLE
La historia del café de NESTLÉ® inicia en Vevey, un pequeño pueblo de Suiza, en donde un farmacéutico llamado Henri Nestlé buscaba una alternativa saludable y económica para laleche materna de aquellas madres que no podían dar el pecho a sus hijos. 

En 1866, su solución estuvo lista. La llamó Farine Lactee Henri Nestlé y pronto fue muy popular en gran parte de Europa. Así nació una de las marcas alimenticias favorita del mundo. 

La compañía NESTLÉ® pronto se expandió hacia el chocolate y otros productos alimenticios, pero no fue sino hasta 1930 cuando su pericia llegóal café. 

Ese año, el Instituto Brasileño del Café se acercó a NESTLÉ® con un reto emocionante: desarrollar un producto a base de café que pudiera ayudar a Brasil a reducir su gran excedente de café. 

Ocho años de investigación esmerada produjeron un polvo soluble que revolucionó los hábitos de tomar café en todo el orbe. En abril de 1938, salió al mercado NESCAFÉ. El nombre provino de lacombinación de NESTLÉ® y café.

NESCAFÉ® se convirtió en un éxito instantáneo. Las innovaciones constantes han ampliado la variedad de productos NESCAFÉ® y su alta calidad consistente lo han convertido en un favorito de muchas generaciones en todo el mundo.






INGREDIENTES DEL CAFÉ
Carbohidratos
0
Grasas
0,02 g
 • saturadas
0,002 g
 • trans
0 g
 • monoinsaturadas
0,015
 • poliinsaturadas
0,001Proteínas
0,12 g
Agua
99,40 g
Cafeína
40 mg
Retinol (vit. A)
0 μg (0%)
 • β-caroteno
0 μg (0%)
Tiamina (vit. B1)
0.014 mg (1%)
Riboflavina (vit. B2)
0.076 mg (5%)
Niacina (vit. B3)
0.191 mg (1%)
Ácido pantoténico (vit. B5)
0.254 mg (5%)
Vitamina B6
0.001 mg (0%)
Vitamina E
0.01 mg (0%)
Calcio
2 mg (0%)
Hierro
0.01 mg (0%)
Magnesio
3 mg (1%)
Manganeso
0.023 mg (1%)
Fósforo
3 mg (0%)
Potasio
49 mg...