Proyecto De Restaurant

INTEGRANTES:
LOPEZ FOJACO KARLA DEL PILAR
BELTRAN HERNANDEZ ALMA LIDIA
SALAZAR GUTIERREZ FATIMA LISSBETH
TORRES TADEO CESAR MAURICIO
XOLO MACARIO JOSE MIGUEL

EXPERIENCIA EDUCATIVA:

GESTION DE EMPRESAS DE SERVICIOS

CATEDRATICO:

HECTOR MARTELL OSORIO

BOCA DEL RIO VERACRUZ 11/MAYO/2011

1. GENERALES

La realización de este trabajo es con el fin de analizar ygestionar los procedimientos y manuales que lleva a cabo una empresa de servicios para el control de su organización, como lo es nuestro restaurante llamado “Las Delicias Jarochas” S.A de C.V. el cual es único es su categoría ya que cuenta con un excelente servicio de calidad, ofreciendo exquisitos platillos típicos de las diferentes regiones del estado conservando el sazón y las tradicionesculinarias de la entidad veracruzana con su toque distintivo.

INDICE
Tabla de contenido
1. GENERALES 2
2. INTRODUCCION 5
2.1 Accionistas 5
3. OBJETIVO 6
4. CATALOGO DE CUENTAS 7
5. ORGANIGRAMA 8
6. CATALOGO DE CUENTAS 9
6.1 CUENTAS DE ACTIVO 9
6.1.1 CAJA 9
6.1.2 CAJA CHICA 9
6.1.3 BANCOS 10
6.1.5MERCANCÍAS 10
6.1.4 CLIENTES 11
6.1.6 TERRENOS 11
6.1.7 MOBILIARIO YEQUIPO 12
6.1.9 GASTOS DE MERCADOTECNIA 12
6.1.8 GASTOS DE INSTALACION 13
6.1.10 PROPAGANDA Y PUBLICIDAD 13
6.1.11 PRIMAS DE SEGURO 14
6.2 CUENTAS DE PASIVO 15
6.2.1 PROVEEDORES 15
6.2.3 DOCUMENTOS POR PAGAR 15
6.2.4 ACREEDORES DIVERSOS 16
6.2.5 ACREEDORES HIPOTECARIOS 17
7. BALANCE GENERAL LAS DELICIAS JAROCHAS S.A. DE C.V 18
8. MANUALES 19
8.1 MANUAL DE OPERACIONES,LAS DELICIAS JAROCHAS S.A DE C.V 19
9.1 REGLAS 25
9.2 DESCRIPCION GENERAL DE PROCESOS 26
10. DESCRIPCION Y ANALISIS DE PUESTOS 30
10.1 Nombre: ACCIONISTAS 30
10.2 Nombre: H. CONSEJO ADMINISTRATIVO 31
10.3 Nombre: DIRECTOR GENERAL 32
10.4 Nombre: GERENTE GENERAL 33
10.5 Nombre: JEFE DE COCINA 34
10.6 Nombre: CHEF SECCIÓN: COCINA 35
10.7 Nombre: COCINERO 36
10.8 Nombre: CAPITÁNDE MESERO 37
10.9 Nombre: MESERO 38
10.10 Nombre: BAR-MAN 39
10.11 Nombre: JEFE DE LIMPIEZA 40
10.12 Nombre: ENCARGADOS DE LIMPIEZA 41
10.13 Nombre: INTENDENTE 42
10.14 Nombre: LAVATRASTOS 43
10.15 Nombre: JEFE DE COMPRAS 44
10.16 Nombre: ENCARGADO DE ALMACÉN 45
10.17 NOMBRE: ESTIBADOR 46
10.18 Nombre: JEFE DE ADMINISTRACIÓN 47
10.19 Nombre: CONTADOR PUBLICO 48
10.20Nombre: ENCARGADO DE CAJA 49
10.21 Nombre: CAJERO 50

2. INTRODUCCION

Crearemos una sociedad anónima de capital variable. Un restaurante de comida típica veracruzana con ubicación en el puerto de Veracruz en la zona restaurantera de costa de oro.
El Capital del restaurante las delicias jarochas será:
$8000,000.00 de pesos los cuales serán aportaciones de 5 accionistas los cuales aportaranuna cantidad $1, 600,000.00 de pesos para la compra del terreno y construcción entre diversos gastos para establecer el restaurante en la zona.

3.1 Accionistas

Xolo Macario José Miguel $1, 600,000.00
Torres Tadeo cesar $1, 600,000.00
Salazar Gutiérrez Fátima $1, 600,000.00
Beltrán Hernández Lidia $1, 600,000.00
López Fojaco Karladel Pilar. $1, 600,000.00
$8, 000,000.00

3. OBJETIVO

Nuestro objetivo es lograr la satisfacción del paladar de cada cliente, logrando con esto la aceptación de los platillos que ofrece el restaurante en todo el estado de Veracruz, ya que esto conllevara después a la apertura de más sucursales y a la conservación de las raíces y losplatillos típicos de cada región del estado.

4. CATALOGO DE CUENTAS

1000 ACTIVO CIRCULANTE
1OO1 CAJA
1002 CAJA CHICA
1003 BANCOS
1004 MERCANCIAS
1005 CLIENTES
2000 ACTIVO FIJO
2001 TERRENO
2002 EDIFICIOS
2003 MOBILIARIO Y EQUIPO
3000 CARGOS DIFERIDOS
3001 GASTOS DE MERCADOTECNIA
3002 GASTOS DE...