Proyecto De Restaurante Bar- Comida Internacional

PROYECTO EMPRESARIAL: RESTAURANTE- BAR COMIDA INTERNACIONAL

DIANA CAROLINA BAQUERO TOBIAS

Proyecto presentado como requisito para en el Curso de Formulación de Proyectos.
Profesor:
ÁLVARO ACEVEDO CLEVES


CURSO DE FORMULACION DE PROYECTOS
SENA VIRTUAL
2009

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

1. OBJETIVOS
1.1 OBJETIVO GENERAL
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

DESCRIPCION DEL PRODUCTO2. PLATAFORMA ESTRATEGICA
2.1 MISION
2.2 VISION
2.3 POLITICAS
2.4 OBJETIVOS
2.5 ESTRATEGIAS
2.6 FACTORES QUE DIFICULTAN SU IMPLEMENTACION


3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
3.1 ORGANIGRAMA
3.2 MANUAL DE FUNCIONES

4. MANUAL DEL PROCESO PRODUCTIVO
4.1 CUADRO DE PROCESO DE PRODUCCION
4.2 ELEMENTOS PARA REALIZAR EL PROCESO PRODUCTIVO
4.3 ELEMENTOS DE DESECHO DEL PROCESOPRODUCTIVO
4.4 SUBPRODUCTOS
4.5 MATERIA PRIMA

5. SOPORTES
5.1 COMERCIALES
5.2 CONTROL INTERNO
5.3 LEGALES

6. CREACION Y TIPO DE EMPRESA

7. COSTOS

8. CONCLUSIONES

INTRODUCCION

El proyecto de creación de empresa Restaurante- Bar de Comida Internacional se inicia como respuesta a los interrogantes de muchas amistades y gente del común que se daban cuenta que en Sincelejono había un restaurante innovador, en donde se encontrara una carta con gran variedad de comidas fusionada con el sabor costeño de nuestra tierra, una inquietud infundida desde hace muchos años, y gracias a los conocimientos adquiridos en las diferentes materias, se fue dando forma a la idea que inicialmente se tenía.

Como respuesta a esta inquietud nace la idea del restaurante y su intenciónde vender comidas de excelente calidad donde la innovación y la fusión en las combinaciones y la posibilidad de llegar a diferentes mercados, se logra por medio de estrategias para bajar costos y no disminuir rendimientos, higiene y calidad, logrando de esta manera platos exquisitos, de buenos tamaños, que benefician al consumidor y optimizan los recursos de la empresa logrando así elreconocimiento local y regional.

La complejidad de una empresa en pleno crecimiento reclama una responsabilidad Administrativa y operativa de la misma magnitud, por lo cual el trabajo en equipo es la herramienta más importante y fundamental; donde la falla en alguna conexión o un error de comunicación, puede hacer que la empresa fracase. Teniendo como consecuencia inmediata la pérdida de clientes y dereconocimiento, lo que sería el mayor perjuicio que esta puede tener.

Por esto, con el entendiendo de llegar a ser de esta manera y ser vistos por el sector de las comidas y la comunidad Sincelejana en general, no como un simple negocio de restaurante, sino como una empresa de alimentos que como tal debe demostrar su eficiencia administrativa, su calidad, organización y demás características quedebe cumplir una organización competitiva.

1. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Demostrar los conocimientos adquiridos durante el curso de Formulación de proyectos realizado con el SENA VIRTUAL, en la creación y desarrollo de la empresa Restaurante- Bar de Comida Internacional, en donde la innovación, calidad y servicio se refleja la idoneidad y empresarismo de las personas quecrean empresa, para el desarrollo del municipio de Sincelejo y para la generación de empleo.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Presentar la plataforma estratégica de la empresa.
• Establecer la estrategia organizacional del “Restaurante- Bar de Comida Internacional”.
• Sustentar legal y comercialmente la actividad del restaurante.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Restaurante- bar., ComidaInternacional (Integrar y fusionar a través de una carta de servicio la cultura gastronómica y recetas más importantes, sobresalientes y comerciales de los cinco continentes
El producto escomida internacional.
Variedad de comida internacional para que las personas logren encontrar algo diferente y exclusivo a lo que ofrece el mercado en Sincelejo.
Diferenciación de lo tradicional para una...