proyecto de restaurante vegetariano

Páginas: 3 (676 palabras) Publicado: 12 de octubre de 2014
GASTRONOMIA VEGETARIANA
UNA ALTERNATIVA DIFERENTE
[ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA IMPLEMENTAR UN RES-TAURANTE VEGETARIANO GOURMET EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL.]
PRESENTADO POR:
María Fernanda SalameSalazar.
DIRECTOR DE TESIS:
Master Danny Figueroa.
II
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Agradezco a Dios, a mis padres y a mis herma-nas por su constante apoyo y ayuda en este pro-yecto. Les agradezco a todas las personas quecolaboraron de una u otra forma conmigo para poder culminar mi tesis de grado.
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Dedicado a mis padres, hermanas y a mi mejor amiga Natalie Arévalo por su paciencia y tolerancia durante este procesode investigación
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RESUMEN
La presente tesis es un estudio de factibilidad para implementar un restaurante vege-tariano-gourmet en la ciudad de Guayaquil. Debido al crecimiento de laalimentación nutricional y saludable se estima este acontecimiento como una oportunidad de nego-cio para difundir el vegetarianismo agregándole el factor gourmet.
Esta investigación bajos suobjetivos principales de analizar necesidades y rentabili-dad del funcionamiento del restaurante, basó sus estudios de acuerdo a encuestas y entrevistas realizadas dentro de la ciudad. Sus resultadospermitieron medir una aco-gida positiva al restaurante en estudio y adicionalmente un estudio financiero renta-ble.
Se considera factible la implementación del negocio y se motiva dueños de estable-cimientosvegetarianos a implementar estudios de mercados profundos y promoción para difundir con más auge los locales de comida vegetariana en la ciudad de Guaya-quil.
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VIII
ABSTRACT
The next thesis is afeasibility study for the opening of a gourmet - vegetarian restau-rant in Guayaquil. Due to the growth of healthy and nutritional eating this situation is taken like a business opportunity to makevegetarian food more know and likeable for people, adding of course the gourmet factor.
This investigation had the objective of analyzing the needs and feasibility for the res-taurant. It based the...
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