proyecto de salchimisti












UFP / UO : METAL MECANICA
PROGRAMA : TECNICOS INDUSTRIALES
OCUPACION : MECANICA DE PRODUCCIÓN
PARTICIPANTES
VILCA ZAPANA ROGER YHOSHUAN
MITMA AYVAR HERNAN OSCAR
MANUELO PUMA EBERT
TICLLA DE LA CRUZ, MIGUEL

Promocion : 2011-I
GRUPO : 602


AREQUIPA –PERU
2013
1. GENERALIDADES

1.1.1. Antecedentes:
Desde tiempos remotos el hombresiempre ha tratado de maximizar el tiempo y todo esto lleva a que en la sociedad moderna en donde nos desenvolvemos hay una proliferación creciente de maquinarias, procesos y establecimientos que brindan y producen alimentos que suplen las necesidades de los individuos de una forma rápida y económica.
Nuestro proyecto busca satisfacer las mismas necesidades del cliente
el mejoramiento denuestros procesos y el desarrollo de productos alimenticios con mayor calidad , bajo desperdicio de insumos y bajos costos.
El mercado se encuentra saturado de SNACKS y restaurantes, debido al inadecuado servicio, nosotros brindaremos un servicio distinguido a las demás.

1.1.2. Diagnóstico: en los distintos locales de comida rápida encontramos deficiencias como :
Mala atención al cliente
Escasasalubridad
No hay buena higiene

Fortaleza
Oportunidades
Excelente ubicación
Juegos recreativos
Utilización de aceites de bajo contenido de colesterol
Plus de refresco

Promociones
Riesgo
Debilidades
Ser el único que brinda el servicio de comida rápida en la zona
Que vaya en contra de la salud



Análisis DOFA del restaurante de comida rápida saludable:
Fortalezas:
Ser uno delos primeros en prestar el servicio de comida rápida saludable.
Contar con un personal altamente capacitado tanto en las áreas de alimentos bebidas, nutricionales, financieras y tecnológicas.
Brindar una excelente atención al cliente de tal manera que sea un gusto visitar nuestro restaurante.
Innovación en platos, métodos de preparación y variación constante del menú.
Oportunidades:Captar una gran parte del mercado por ser los primeros en ingresar.
Posicionarnos en el mercado mediante estrategias publicitarias.
En la actualidad el número de personas que están interesadas en mejorar su estilo de alimentación está en crecimiento.
Posibilidad de apertura de sucursales a mediano y largo plazo.
Debilidades:
Ser un restaurante nuevo que carece de experiencia.
Dificultades enla creación de una cultura de alimentación sana y saludable.



Amenazas:
Nuevos restaurantes que deseen incursionar en el mercado al ver que este ha sido rentable y que tiene una buena aceptación.
Pérdida del poder adquisitivo de la población.
  Carencia de interés por parte de los consumidores potenciales debido a las costumbres de comer en casa.

1.1.3. Planteamiento del problema
Envista de que los snack, restaurantes y locales de comida rápida, no cumplen con las expectativas del cliente, en higiene, salubridad y atención al cliente.

1.1.4. Justificación
En la actualidad hemos observado el aumento de establecimientos de comidas rápidas y hemos visto que un negocio como el nuestro podría fácilmente entrar en este segmento y además sería muy rentable e innovador.Nuestro proyecto busca ser una alternativa para las personas que por su ritmo de vida optan por consumir estos alimentos
SALCHIMISTI quiere mejorar las expectativas del cliente

1.1.5. Objetivo general
Brindar un producto de su agrado y saludable

1.1.6. Objetivo especifico
Mejorar la atención al cliente
Brindar a nuestros clientes productos de alta calidad.
Ofrecer productos a un preciojusto y competitivo.
Generar una rentabilidad de un 30% sobre la inversión inicial a partir del 3 mes de funcionamiento.

1.1.7. Metas
Solidificar nuestra empresa

1.1.8. Misión
Somos una empresa dedicada a satisfacer el gusto del cliente

1.1.9. Visión
Ser una de las empresas líderes de comida rápida en el sur.













NUESTRO NEGOCIO
El concepto al cual queremos...