proyecto de soya






UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA-SENESCYT

TEMA: PRODUCCIÓN, INDUSTRIALIZACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA SOYA EN LA PROVINCIA DEL GUAYAS

AUTORES
STEPHANY BURGOS (1)

GINA ESPINOZA (1)

LILIA SOLÍS

ERNESTO SOTOMAYOR

RUTH VARGAS


PERÍODO 2014 – 2015
GUAYAQUIL- ECUADOR

Tabla de contenido
CAPÍTULO I - EL PROBLEMA 1
1.1Planteamiento del problema 1
1.1.1 Ubicación del problema en un contexto 1
1.1.2 Situación conflicto que se debe señalar 1
1.1.3 Causas y consecuencias del problema 1
1.1.4 Delimitación del problema 2
1.2 Formulación del problema 2
1.3 Evaluación del problema 2
1.4 Definición del título del proyecto 3
1.4.1 Clasificación de variables 3
1.4.2 Identificación de variables 4
1.4.3 El título 5
1.5 Objetivos 51.5.1 Objetivo general: 5
1.5.2 Objetivos específicos: 5
1.6 Justificación e importancia 6
1.7 Preguntas de hipótesis 6
CAPÍTULO II - MARCO TEÓRICO 7
Antecedente 7
2.1 Taxonomía y botánica 8
2.1.1 Taxonomía 8
2.1.2 Botánica 8
2.2 Manejo agronómico de la soya 9
2.2.1 Variedades 9
2.1.1.1 INIAP 307 9
2.1.1.2 INIAP 308 9
2.2.2 Preparación del suelo 9
2.2.2.1 Nivelación de suelo 10
2.2.2.2 Arado 102.2.2.3 Rastra de discos 10
2.2.2.4 Maquinaria 11
2.2.3 Siembra 11
2.2.3.1 El sistema manual 11
2.2.3.2 El sistema mecánico 11
2.2.4 Riego 12
2.1.4.1 Alta presión (aspersión) 12
2.1.4.2 Baja presión (goteo) 13
2.2.5 Malezas 14
2.2.5.1 Principales malezas 14
2.2.5.2 Químicos 15
2.2.5.3 Control cultural 15
2.2.6 Fertilización 15
2.2.6.1 Macronutrientes 15
2.2.6.2 Micros nutrientes 17
2.2.7 Cosecha 182.2.7.1 Manual mecánico 18
2.2.7.2 Directa 18
2.2.8 Post- cosecha 19
2.2.8.1 Almacenamiento 19
2.3 Plagas de la soya causada por los insectos 20
2.3.1 Insectos 20
2.3.1.1 Control biológico 20
2.3.1.2 Control químico 20
2.3.1.3 Manejo integrado 21
2.3.2.1 Gusano soldado Spodoptera Exigua 21
2.3.3.1 Mosca blanca- Bemisia Tabaci 21
2.3.4.1 Gallina ciega phyllophaga crinita 23
2.4 Enfermedades delcultivo de la soya 24
2.4.1 “La Roya” hongo phakopsora-pachyrizi 24
2.4.1.1 Definición del patógeno 24
2.4.1.2 Control químico 24
2.4.1.3 Control biológico 25
2.4.2 Virus del mosaico de la soya 25
2.4.2.1 Definición del patógeno 25
2.4.2.2 Control químico 26
2.4.2.3 Control biológico 26
2.4.3 Bacteriosis Pustules 26
2.4.3.1 Definición del patógeno 26
2.4.3.2 Control biológico 27
2.4.3.3 Controlquímico 27
2.5 La cadena de comercialización de la soya y derivados 27
2.5.1 Cadena de comercialización de la soya 27
2.5.1.1. Productores 28
2.5.1.2. Transportistas 28
2.5.1.3. Mayoristas 29
2.5.1.4. Minoristas 29
2.5.1.5. Consumidor final 29
2.5.2 La industrialización de la soya 29
2.5.3 Productos derivados de la soya 29
2.5.3.1 La semilla de soya 30
2.5.3.2. La harina de soya 31
2.5.3.3. Leche desoya 31
2.5.3.4. El okara o carne de soya 32
2.5.3.5. Torta de soya 33
2.5.3.6. Aceite de soya 33
2.5.4. Precios de la soya 34
CAPÍTULO III - METODOLOGÍA 35
3.1 Diseño y modalidad de la investigación teórica 35
3.2 Tipo de investigación 35
3.3 Instrumentos de la investigación 35
CAPÍTULO IV – CONCLUSIONES 36
4.1 Conclusiones 36
CAPÍTULO V - REFERENCIAS 40
5.1 Bibliografía 40
5.2 Anexos 48

CAPÍTULOI - EL PROBLEMA

1.1 Planteamiento del problema


1.1.1 Ubicación del problema en un contexto

La principal zona productiva de soya esta principalmente en el sur del Guayas, la investigación bibliográfica se realizó en el presente período académico con el fin de conocer su manejo agronómico, control de plagas, enfermedades y la cadena de comercialización de la soya.

Existen factores de riesgocomo son: variedad de semilla y un mal manejo agronómico (suelo, fertilización, riego, cosecha, post-cosecha, almacenamiento, plagas y enfermedades) que ocasionan el desequilibrio de la producción de la soya, esto nos trae como consecuencia la baja producción e incide en el mantenimiento de controles adecuados calidad y precio afectando a los agricultores, comerciantes y consumidores de la...