proyecto de tablilla

Tablilla de Leche.-
1.-Introducción.-
Las Tablillas de Leche son un dulce exquisito del Oriente Boliviano, un postre tradicional cruceño. Como materia prima principal para la elaboración de este producto se utiliza la leche de vaca. Acto para el consumo y con propiedades nutricionales que aportan en grandes beneficios a nuestra salud. Las actividades para la fabricación de la tablilla de lecheen los establecimientos tablilleros de leche, es el mismo que el tradicional, ya que se trata de una actividad artesanal que se ha transmitido de generación en generación por los pobladores originarios de este lugar y ah desarrollado su base tradicional en algunos aspectos a la tecnológica de la actualidad, dándole mayor presentación y mayor calidad para su exportación; con las condiciones yespecificaciones requeridas q se dan para que el producto salga higiénicamente y presentable al resto del mundo.
2.-objetivos.-
• Conocer el proceso de elaboración de la tablilla de leche.
• Identificar las etapas y las materias primas para la elaboración de la tablilla de leche.
• Proponer los cimientos de las medianas y pequeñas microempresas de elaboración de la tablilla de leche en mercadosy ferias artesanales. Ya que este es un postre muy delicioso y tradicional de Santa Cruz y que es muy buscado por propios y extraños.
• Construir los parámetros de organización por los cuales deben estar regidas este tipo de industrias de alimentos.
• Hacer conocer a las personas y autoridades de que la tablilla de leche es un producto originario y tradicional de Santa Cruz de la Sierra y qdebemos consumir lo nuestro.

METAS PARA ALCANZAR UNA BUENA PRESENTACION DEL PRODUTO.-
3.-Marco Teórico.-
3.1.-Misión.-
En tablilleria de leche ¨DOÑA BETTY¨ trabajamos con excelencia en un ambiente laboral dinámico y con base en el trabajo en equipo para fabricar y comercializar la tablilla de leche típico dulce de la región del Oriente Boliviano. Nuestra empresa tiene como principalesobjetivos brindar a nuestros clientes el mejor servicio y proporcionar un producto que cumpla con los estándares de calidad y mejora continua de nuestros procesos para así convertirnos en líderes del mercado nacional.
3.2.-La visión.-
Tablilleria de leche ¨ DOÑA BETTY¨ se propone producir la mejor tablilla de leche, teniendo como base los mas alto niveles de calidad que nos dará una distinción en elmercado nacional e internacional sin perder el gusto tradicional originado en esta tierra y del cliente, y a su vez nos forjara como una empresa líder, competitiva y proactiva siendo la mejor opción para nuestros clientes.


3.3.-Política de Calidad.-
En la empresa de tablilla de leche ¨DOÑA BETTY¨ nos dedicamos a la elaboración de la mejor tablilla de leche, de la más alta calidad, buscamosla completa satisfacción del cliente con un producto adecuado perfectamente a su gusto. Cumpliendo así con todas sus expectativas.
Somos una empresa que busca la excelencia de nuestro producto, llegando ah tener certificado de calidad INORKA, registro sanitario de las materia prima que componen este producto y los requisitos para llegar alcanzar un ISO 9001 o premios de calidad, excelencia, etc.Sin olvidarse también que este producto cuenta con factor nutricional muy bueno para la salud.
4.-Producto.-
El producto que hemos escogido para ser este proyecto es la TABLILLA DE LECHE un postre tradicional del Oriente Boliviano, hecho a base de leche, canela, azúcar y yema de huevo. Para poder realizar la elaboración de este producto hemos de tener especial cuidado en cuanto a lascaracterísticas del producto, para poder garantizar y conservar la calidad del mismo y cumplir las normas de seguridad y salud.
5.-Origen del Producto (TABLILLA DE LECHE).-
5.1.-Historia.-
La TABLILLA DE LECHE es un postre tradicional del Oriente Boliviano,principalmente de Santa Cruz de la Sierra .Su principal materia prima es la leche de ganado vacuno, este dulce tradicional cruceño de Bolivia es...