Proyecto de tesis Alimentos Trangènicos

“AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO”



FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

E.A.P. DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

Nivel de conocimiento de la población y análisis experimental del riesgo – beneficio del consumo de alimentos transgénicos (Maíz – Papa)

AUTORES

AYALA RUMUALDO, JULIA
FERNÁNDEZ MORI, GABRIELA PILA
HUAMANÑAHUI ORTEGA, NEXHAT JESSICA
RODRIGUEZ PARODI, DIANALEONOR
SICHEZ HUARCAYA, PRISCILLA JEANNETTE MARIA

ASESOR

DRA. ANA MARÍA CHÁVEZ FERNÁNDEZ

LIMA – PERÚ

2011
INDICE

CAPITULO I 3
EL PROBLEMA 3
1.1. Planteamiento Del Problema 3
1.2. Formulacion Del Problema 4
1.3. Objetivos 5
1.4. Justificacion 5
CAPITULO II 7
MARCO TEORICO 7
2.1. Antecedentes 7
2.2. Bases Teoricas 8
2.3. Glosario De Terminos 17
CAPITULO III 21
DISEÑOMETODOLOGICO 21
3.1. Tipo De Estudio 21
3.2. Poblacion 21
3.3. Criterios De Inclusion Y Exclusion 21
3.4. Metodo 21
3.5. Ensayo Experimental 22
3.6. Variables 23
3.7. Hipotesis 24
3.8. Presupuesto 25
3.9. Cronograma 26
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 29
ANEXOS 31


CAPITULO I

EL PROBLEMA

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los alimentos transgénicos se han convertido en un tema de muchodebate entre las empresas multinacionales productoras de Organismos Genéticamente Modificados (OGM); y por otro lado, las organizaciones en contra de estos alimentos debido a estudios científicos que demuestran efectos dañinos a largo plazo para la salud humana.1 Esta tecnología que viene desarrollándose desde 1994 cuando se aprobó la comercialización del primer alimento transgénico (los tomatesFlavrSavr, creados por Calgene, una empresa biotecnóloga),2 defienden sus intereses con la idea de que estos alimentos en el futuro “mitigaran el hambre en los países pobres”.3 Los OGM son técnicas de ingeniería genética que permite aislar el material genético separándolo e insertándolo en otro organismo para la creación de mejores productos alimentarios.

La aceptación de los alimentostransgénicos en la población se ha visto en una problemática por la falta de información que se le da al consumidor sobre los riesgos – beneficios de esta nueva tecnología, debido a la aparición de estudios científicos que presentan contradicciones y confirmaciones incompletas en relación a la manipulación genética a las que son sometidas. Este hecho obliga a las empresas multinacionales a brindarinformación sobre sus productos que son OGM para facilitar la decisión de lo que se va a comprar. Esta información debe ser completa en relación al proceso de producción y el producto, para permitir a los consumidores elegir sus alimentos con previo conocimiento, sobre los riesgos – beneficios que estos alimentos traen a la salud. Sin embargo, estas empresas no cumplen con estos requisitos, ya que muchosalimentos transgénicos son comercializados en el país sin ser etiquetados siendo imposible ser identificado por los consumidores a la hora de su compra y tampoco informan sobre los riesgos – beneficios de estos alimentos a la población, alterando resultados de estudios científicos para su beneficio.

La comercialización de alimentos transgénicos está centrada en grandes empresas multinacionalesproductoras de OGM en el mundo entre las cuales esta Estados Unidos con un 59% y en Latinoamérica Argentina con el 20%.4 Lo cual permite una mayor productividad de estos alimentos en sus cultivos aminorando sus costos en la producción y reduciendo los precios en la venta para la población. Este tema, es otra polémica suscitada a los alimentos transgénicos, debido a que la preferencia del consumo deestos productos por la población se ve empañada por los beneficios económicos que traen consigo, ya que actualmente las personas prefieren “cantidad que calidad”, este pensamiento seria eliminado si es que la población fuera informada de los riesgos de cáncer, diabetes y problemas cardiacos que trae como consecuencia el consumo de alimentos transgénicos a largo plazo para la salud.

Por lo...