Proyecto de tesis Stevia

I. GENERALIDADES
1. TÍTULO:
“PLAN ESTRATÉGICO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS A BASE DE STEVIA EN EL DEPARTAMENTO DE CAJAMARCA”

2. AUTORA:
2.1 Nombres y Apellidos Dirección


3. TIPO DE INVESTIGACIÓN:
3.1. De acuerdo al fin que persigue:
La investigación que realizare es de tipo aplicada porque utilizare los conocimientos enla práctica, para aplicarlos, para tratar de solucionar el problema.

3.2. De acuerdo a la técnica de contrastación:
El diseño de contrastación es descriptivo, porque no se alteraran las variables, se tomará la información directamente de la realidad.




4. LOCALIDAD E INSTITUCIÓN DONDE SE DESARROLLARÁ EL PROYECTO:
UBICACIÓN: Departamento de Cajamarca, Provincia de Cajamarca, Ciudad deCajamarca.

INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

5. DURACIÓN DEL PROYECTO:
Inicio: 20 de Enero Término: 18 de Marzo Duración: 8 semanas.

6. CRONOGRAMA DE TRABAJO:
Etapas
Fecha Inicio
Fecha Término
Dedic. Sem/Hr.
a. Recolección de datos.
b. Análisis e interpretación de datos.
c. Elaboración del informe
20/01
11/02

03/03
10/02
02/02

18/03
15
12

107. RECURSOS

7.1. PERSONAL
Según clasificador de gastos:
5. Gastos corrientes
1. Personal y obligaciones sociales
11. Aplicaciones directas


7.2. BIENES
3. Bienes y servicios
11. Aplicaciones Directas
49. Materiales de escritorio
Un escritorio color marrón. 1.5mt L x 1mt ancho x 0.70mt alt. S/.180.00
1 sillas S/.180.00
Un archivador. S/.14.00
½ doc.folderes manila. S/.1.20
Una docena de lapiceros. S/.3.80
Dos cientos de Hojas Bond A4. S/.8.00

7.3. SERVICIOS
3. Bienes y servicios
11. Aplicaciones Directas
24. Alimentos de Personas. S/.150.00
32 Pasajes y Gastos de Transporte S/.100
39. Otros servicios de terceros S/.80

7.4. INVERSIONES
6. Gastos de Capital
5. Inversiones
11. Aplicaciones Directas
49. Materiales deescritorio
Una computadora Pentium IV equipada. S/.1 650.00
Memoria USB 1gb. S/.35.00

7.5. LOCAL
8. PRESUPUESTO
Cant.
Concepto
Total
04
5.1.11. Personal
0
06
3.11.49.Bienes
S/. 387.00

3.11.24.Servicios
3.11.32.Servicios
3.11.39.Servicios
S/. 150.00
S/. 100.00
S/. 80.00

6.5.11.49.Inversiones
S/.1 685.00

TOTAL
S/. 2 402.00








II. PLAN DE INVESTIGACIÓN1. REALIDAD PROBLEMÁTICA
1.1. Antecedentes
Los productos dulces forman parte de la vida del hombre desde hace mucho tiempo, el azúcar es el edulcorante mas consumido en el mundo, pero en la actualidad existe una gran cantidad de personas que no pueden consumir este tipo de edulcorante por motivos de salud o por las calorías que este contiene, esta tendencia que va en aumento a la cual nuestropaís no es ajeno, ha originado la introducción en el mercado de edulcorantes artificiales bajos en calorías.
En los últimos años se han descubierto plantas dulces y con el avance de la biotecnología se ha podido obtener edulcorantes naturales.
Debemos saber que los edulcorantes constituyen un grupo de aditivos que ha suscitado una gran polémica en torno a su uso y sus posibles consecuenciaspara nuestra salud. El principal problema se centra en determinar la dosis que garantice que no se va a producir ningún efecto dañino.
Para autorizarlos, la Unión Europea somete los edulcorantes al estricto examen del comité Científico para la alimentación humanda(SCF), organismo que dictamina si un producto se puede utilizar, fijando a su vez la Ingesta Diaria Admisible(IDA). Esta debe asegurar queninguna persona con hábitos de consumo muy diferentes a los de la media vaya a superar el máximo recomendable. La IDA se define, además, como "la estimación de la cantidad de aditivo ailmentario, expresado en función del peso corporal que puede ingerirse diariamente de por vida sin riesgo de salud apreciable".
La industria de la alimentación sólo puede usar los que han sido aprobados tras...