Proyecto de torta de canela

1. ANTECEDENTES GENERALES
La empresa de comercialización que queremos llegar a constituir lleva el nombre de “EL RINCON DE LA TORTA DE CANELA”.

VISIÓN AL 2013: En la actualidad estas tortas solo se conocen en su lugar de origen (las Lomas) y en algunas partes del departamento piurano, con este proyecto queremos convertirnos en los primeros comercializadores de estas deliciosas tortas en laparte norte de nuestro país y más aun a nivel nacional.

MISIÓN: Brindar a nuestros clientes la garantía de un buen producto natural hecho en casa sin químicos y darle al producto la importancia que se merece por ser un dulce típico de un distrito.

OBJETIVOS: Distribuir el producto en los principales puntos de ventas de la ciudad de Chiclayo, como bodegas y tener un lugar de ventas propio delproducto,

VALORES:
* Honestidad
* Responsabilidad para las entregas
* Respeto entre compañeros y hacia los clientes
* Puntualidad para las entregas
* Regionalismo
* Lealtad
JUSTIFICACION:
Es un producto de buena calidad y con buen grado de aceptación pero que es escasamente difundido.

2. UBICACIÓN DEL LOCAL

ALTERNATIVA DE UBICACION:
* A1- Av. Libertad # 265Urb. Santa Victoria
* A2- Av. Bolognesi # 679 –Chiclayo.
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA LOCALIZACION
* F1- costo de alquiler
* F2- área del local
* F3- seguridad de la zona
* F4- afluencia estimada de público
* F5- tramites y costos de licencia de funcionamiento

IMPORTANCIA DE CADA FACTOR

Factores | RANKING INDIVIDUAL (ordenamiento de los factores según las opinionesde los integrantes del Grupo) | Puntaje total | Ranking grupal | Ponderación |
| LESLY | SARITA | ENRIQUE | ANGEL | NIVER | NEYRE | | | |
F1 | Costo de alquiler | 2º | 1º | 5º | 3º | 2º | 3º | 16 | 2º | 20% |
F2 | Área del local | 4º | 3º | 3º | 4º | 1º | 5º | 20 | 4º | 10% |
F3 | Seguridad de la zona | 3º | 2º | 1º | 2º | 3º | 4º | 15 | 1º | 50% |
F4 | Afluencia estimada de público |1º | 5º | 2º | 5º | 5º | 1º | 19 | 3º | 15% |
F5 | Licencia de funcionam | 5º | 4º | 4º | 1º | 4º | 2º | 20 | 5º | 5% |
| | | | | | | | TOTAL | 100% |CALIFICACIÓN DE LOS FACTORES

FACTORES | Av. Libertad # 625 | Av. Bolognesi # 679 |
F1 | Costo de alquiler | 150 | 250 |
F2 | Área del local | 16 M2 | 16 M2 |
F3 | Seguridad en la zona | Buena | Regular |
F4 | Afluencia de público | 10 000x día | 15 000x día |
F5 | Licencia de funcionamiento | Buena | Buena |

Atributos | Calificación |
Muy bueno | 4 puntos |
Bueno| 3 puntos |
Regular | 2 puntos |
Deficiente | 1 punto |
|
Factores | Pond. | A1 – Av. Libertad # 625. | Av. Bolognesi # 679 |
| % | Califica | PuntajeParcial | Califica | PuntajeParcial |
F1 | Costo de alquiler | 20% | 4 | 0.8 | 2 | 0.4 |
F2 | Área del local | 10% | 3 | 0.3 | 3 | 0.3 |
F3 | Seguridad de la zona | 50% | 4 | 2 | 3 | 1.5 |
F4 | Afluencia de público | 15% | 3| 0.45 | 4 | 0.6 |
F5 | Licencia de funcionamiento | 5% | 4 | 0.2 | 4 | 0.2 |
| Totales | 100% | | 3.75 | | 2 |

3. EL MERCADO DEL PROYECTO

DEFINICION DEL PRODUCTO: Nuestro producto es una torta de canela hecha a base de mantequilla, levadura, huevos, harina, manteca, azúcar, leche, canela y clavo de olor. Tiene una medida de 3 centímetros de grosor y un diámetro de 25 centímetros, deforma circular (forma de un pan grande).
Lo consideramos un bien de consumo final porque está listo para ser consumido.

ASPECTOS DE LA DEMANDA

Pregunta 1 | Cálculo de la aceptación Compra tortas de canela.  |
Respuestas | Conteo | Frecuencia absolutafi | Frecuencia relativa% |
Sí | ///// ///// ///// ///// ///// ///// ///// ///// ///// ///// | 50 | 100 |
No | | 0 | 0 |
Total |  ...