proyecto de un restaurante

Programa:
En este programa establecemos una secuencia de actividades especificas que se realizaran para lograr nuestros objetivos en un tiempo determinado para efectuar cada una de las partes deeste mismo.
En base a esto se enlistan las ACTIVIDADES DEFINIDAS.

Reunir el capital necesario para el proyecto.
Localización del local (predio )
Equipamiento de sus instalaciones.Contratación de empleados.
Adquirir alimentos adecuados para la preparación del menú.
Aplicación de un menú adecuado.
Inauguración del restaurante.
Búsqueda de clientes (consumidores)
Recopilación deganancias





PROCEDIMIENTO:
Se establece un procedimiento que permita establecer la secuencia que nos ayudara a efectuar las actividades rutinarias de los empleados, la utilización de losproductos, el equipo de trabajo, etc. Por ello se realiza en orden cronológico las actividades de los empleados que deben realizar por jornada de trabajo para que exista una productividad y administraciónen el trabajo.

Estructura organizacional de turnos de trabajo.
empleos
personal
jornadas (8 hrs)
Tipo de Contrato
chef
1
2
permanente
Cocineras
2
1
definido
Meseros
6
1definido
lava platos
2
1
indefinido
Intendencia
2
1
indefinido




Extras



Electricista
1
x
indefinido
fontanero
1
x
indefinido
carpintero
1
x
indefinido
Pintor etc.
1x
Indefinido
Su estructura organizacional de clase de producto.

Productos
Alimentos
Marcas
cantidad por mes
Productos Limpieza

Marcas
Cantidad al mes
Frutas
mercado
115kg
Jabónen polvo
Viva , ace, foca , etc.
15kg
verduras
mercado
140kg
fabuloso
Piñol y poett
10ltrs
mariscos
Pescaderías pepe’s
200kg
cloro
cloralets
12ltrs
aceites
Nutrioli, capullo,sabrosano, etc.
70ltrs
desengrasante
Salvo, axión
15ltrs
pastas
varila
56pzs
Jergas
prisina
20m
especies
Marcas de calidad
25 pzs
trapeadores
Marcan
2pzs
Lácteos
Marcas de...