Proyecto de una fabrica de picole

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FÁBRICA DE PICOLÉ EN LA CIUDAD DE MONTERO

I. INTRODUCCION
En Bolivia actualmente existen más de 100 fábricas de helados y de picolé, entre pequeñas, medianas y grandes fábricas.
En las ciudades del Oriente Boliviano se encuentran la gran mayoría de estas fábricas debido al clima cálido siendo un producto buscado, por ser refrescante y depráctico consumo.
El consumo de helados en la ciudad de Montero tiene tendencias de compra por su cultura; con lo que se tiene una idea de qué tipo de picolés consumen las personas en esta ciudad por tradición, en cuanto a variedades de sabores.
LA FABRICA DE PICOLE se ubicara en la zona noroeste de la ciudad de Montero, se encargara de la fabricación de picolés mediante un proceso derefrigeración. Para la elaboración de este trabajo de investigación se basó en la observación y estudio de la producción de picolé a base de agua, el cual inicia con la preparación de los diferentes sabores como: grosella, menta y tamarindo.
Gracias a la tecnología que cada día va creciendo es que se tiene una maquina industrial que ayuda al proceso del congelamiento del producto. Alrededor de estamáquina industrial de congelamiento circula salmuera a cierta temperatura que ayuda a que se congele más rápido.
Luego del congelamiento los moldes de picolé son trasladados y almacenados en una heladera donde se mantiene en su estado de congelamiento para luego ser adquiridos y degustados por los clientes.


II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la Ciudad de Montero normalmente asciende latemperatura hasta los 36º C lo que quiere decir que hace bastante calor en la ciudad lo que hace que haya una demanda excesiva de consumir algo frio por parte de los habitantes y de alguna manera combatir el calor y refrescarse.
Debido a que el mercado de los helados ha crecido de una forma muy desmesurada y en la actualidad es un producto de consumo masivo que les agrada a las personas, nuestraciudad ha visto un gran incremento de este tipo de negocios; sin embargo, los consumidores no han encontrado la satisfacción total a todos sus requerimientos en cuanto a sabores, calidad, texturas y sobre todo atención.
III. OBJETIVO GENERAL
Elaborar un Estudio de factibilidad para la implementación de una fábrica de Picolé en la ciudad de Montero.
IV. OBJETIVO ESPECÍFICO
Realizar Un Estudio DeLa Materia Prima
Realizar Un Estudio De Mercado
Realizar Un Estudio De Tamaño Y Localización
Realizar Un Estudio De Ingeniería
Realizar Un Estudio De Inversiones.
Realizar Un Estudio De Presupuestos Y Costos
V. JUSTIFICACION
Económica
La implementación de una fábrica de picolé en Montero creara un gran movimiento económico en la Zona Noroeste.


Social
Se beneficiara la población porquese les ofrecerá un producto de buena calidad.
Satisfacera la necesidad de consumir algo frío y poder refrescarse debido al calor de la ciudad.
Personal
Nos interesa el rubro de esta fábrica porque vemos que hay una demanda excesiva que no está siendo satisfecha por las fábricas ya existentes.
VI. DELIMITACION
Geográfica
La fábrica de Picolé se ubicara en la Zona Noroeste de la ciudad deMontero.
La Materia prima es el agua. El agua es obtenida de la red de distribución de la cooperativa COSMOL.
Los consumidores de Picolé serán:
El Público en general, más que todo la juventud ya que estará frente a la Universidad F.I.NOR.
Temporal
El proyecto se realizara entre el mes de Septiembre a Noviembre del 2013
Contenido
La fábrica trabajara con una presentación de picolé de agua enlos distintos sabores (grosella, tamarindo y menta).



CAPITULO I: ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA
1.1 CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA PRIMA
EL AGUA
El agua (del latín aqua) es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de vida. El término agua generalmente se refiere a la sustancia...