Proyecto De Una Pasteleria

ADMINISTRACIÓN

PROYECTO:
“PASTELERIA JUAN”

UNA DELICIOSA HISTORIA

LIC. JESUS ESQUIVEL ALONSO

ALUMNO:
JUAN ANTONIO CERDA LOPEZ

HORA: 4-5 PM

FECHA 23/11/2012

ÍNDICE:

1. PLANEACION PAG.
2.1 Misión…………………………………………………….. 3
2.2 Visión……………………………………………………... 3
2.3Propósitos………………………………………………... 3
2.4 Premisas…………………………………………………. 4
2.5 Oportunidades y amenazas…………………………….. 5
2.6 Objetivos………………………………………………….. 5
2.7 Políticas…………………………………………………… 6
2.8 Programa…………………………………………………. 6

2. ORGANIZACIÓN
3.9 Organigrama……………………………………………… 8
3.10 Diagrama de procedimientos…………………………... . 9
3.11 Descripción depuestos…………………………………. 10

3. DIRECCION
4.12 integración de recursos………………………………….11
3.1.2 humanos………………………………………………….11
3.1.3 financieros………………………………………………..11
3.1.4 materiales……………………………………………….. 12
3.2 motivación………………………………………………..12

4. CONTROL
5.13 identificar el estándar……………………………………13
5.14 medición de resultados………………………………….13
5.15 comoanalizar la información…………………………...14

5. ENFOQUES MODERNOS DE LA ADMINISTRACION……14


1. PLANEACIÓN:

1.1 MISIÒN

Está dirigida a ser una microempresa líder en el mercado con el fin de satisfacer y hacer de las celebraciones como cumpleaños, bautizos, graduaciones, matrimonios, y otros, recuerdos inolvidables en sabores, calidad y economía.

1.2 VISIÓN

Ser reconocida yadmirada por sus productos y calidad humana con que brinda sus servicios , destacando la eficiencia en el trabajo y entrega oportuno del producto a nivel metropolitano y nacional; innovando con calidad en un ambiente de armonía y alegría de trabajo.

1.3 PROPÓSITOS

1. En pastelería “yuli” buscamos la excelencia en el ritual de la preparación de nuestros pasteles y postres haciéndolos conperfección hasta degustarlo fresco en su paladar, ofreciéndolos siempre recién hechos.

2. En pastelería “yuli” tenemos el compromiso de ofrecerle productos de primera calidad, porque nos da satisfacción que nuestros clientes siempre vuelven por el buen sabor de nuestros productos.

3. Promover la cultura del gusto por los pasteles y postres, nos ha complacido y nos ha dado experienciasde gran agrado con nuestros clientes. Dando como resultados los diferentes motivos al comer un postre o pastelillo en el momento de estar en reuniones, convivencias, etc.
4. En pastelería “yuli” buscamos ser una microempresa pastelera reconocida y visitada por la ciudadanía.

1.4 PREMISAS

1. Interna: tratar de mantener siempre a los empleados motivándolos para su buen desempeño,para así no haya mucha rotación de personal.

2. Externa: siempre tener ordenado y tratar de tirar los menos desperdicios para así contribuir al medio ambiente con respecto a olores o desechos. También cumplir con los contratos establecidos con los empleados y las leyes que lo avalan.

3. Legal: ARTÍCULO 1. El presente ordenamiento tiene por objeto reglamentar la Ley Federal dePresupuesto y Responsabilidad Hacendaria en las materias de programación, presupuesto, aprobación, ejercicio, contabilidad, control y evaluación de los ingresos y egresos públicos federales.
Reglamento (Ce) Nº 852/2004 higiene de los productos alimenticios.
Reglamento (Ce) Nº 853/2004 normas especificas de higiene de los alimentos de origen animal.
4. Económica: Eficiencia y crecimiento delcapitalismo, así como la competencia en el mercado.

5. Sociales: Considerando la zona en que se va a establecer la pastelería, las ventas incrementarían, lo cual al ver el crecimiento de la micro empresa pensaríamos en abrir más sucursales en la misma región.

6. Técnica: usaremos maquinaria no muy costosa y fácil de conseguir, de comprar, tendremos nuestra propia marca y originalidad...