proyecto de yogurt

CAPITULO I

1. INTRODUCCION
Yogur Fruit es la combinación de las palabras Yogurt y Frutas; es decir, una mezcla del delicioso Yogurt Helado con frutas frescas y toppings o frutos secos saludables y naturales.
Finalidad
La finalidad del presente proyecto es analizar la factibilidad técnica económica financiera y social para implementar y asignar recursos al proyecto “Yogurt fruit” a serubicado en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, generando beneficios sociales y económicos.
Motivación
La principal motivación del presente proyecto está dada por el aprovechamiento de la materia prima (frutas y yogurt).
Origen
Actualmente la población tiene una tendencia a consumo de alimentos naturales y beneficiosos para la salud. Al analizar esta situación se determina que este proyectotiene su origen en una oportunidad y una necesidad.
El presente trabajo tiene relación con el plan departamental de desarrollo económico y social de santa cruz, en los siguientes aspectos y actividades:
1.1. OBJETIVOS

Objetivo General:
Producir y comercializar nuestro producto, a través de la implementación de una industria utilizando yogurt y frutas frescas como materia principal para suproceso de producción.
Objetivos Específicos:

Elaborar un producto saludable y nutricional
Obtener beneficios económicos y sociales
Generar fuentes de empleo




1.2. METAS

1.3. JUSTIFICACION
Entre las cualidades que ofrecemos el Yogurt de Helado y frutas es la perfecta combinación del acido del yogurt y el dulce del helado. Contiene tan solo 1/3 de la grasa de un helado normal ygarantiza bajas calorías usando azúcar de fructosa.
Como resultado, nuestro producto no solamente es saludable y excelente para la digestión, sino que puede ayudar a perder peso, reducir riesgo de enfermedades coronarias del corazón, y mantener niveles de energía elevados.
El proyecto tiene un impacto de la siguiente manera:
Económico: Para poner en funcionamiento el proyecto es necesarioacceder al financiamiento el cual promoverá la generación de negocios.
Social: Se justifica socialmente por el beneficio que traerá la generación de nuevas fuentes de empleos.
1.4. METODOLOGIA
El desarrollo del presente proyecto de YOGURT FRUIT se utilizara la guía tradicional del presente proyecto de inversión, el mismo que exige desarrollar el método deductivo, es decir, el método descriptivo yanalítico, basándonos en información primaria y secundaria, partiendo de lo general a lo particular
Fuentes de Información Primaria
Observación
Encuestas
Entrevistas
Fuentes de Información Secundaria
Guías de Proyectos Anteriores
Libros especializados
Publicación en prensa escrita
Anuarios
Internet




ESTUDIO DE LA OFERTA
CLASIFICACION DEL YOGURT
Clasificación general: Es la másutilizada se. Clasifica al yogur según su forma de elaboración, abarcando todos 3 tipos posibles.
a) DE ACUERDO AL CONTENIDO GRASO
Se clasifica en:
YOGURT DESCREMADO
El yogur descremado es un saludable alimento gracias a que es rico en probióticos (lactobacilus acidófilus) útiles para nuestro sistema de defensas (sobre todo a nivel intestinal contra diarreas infecciosas), además dedarnos un buen aporte de proteínas de alto valor biológico, es bajo en carbohidratos (menos lactosa que la leche descremada no deslactosada) y es una excelente fuente de calcio (más que la leche de vaca): alrededor de 425mg de calcio por vaso (240ml) de yogur descremado, vs. 300mg. de calcio por vaso de leche descremada.
Gracias a su escaso aporte de lactosa (el azúcar de la leche), el yogur esbien tolerado por pacientes con intolerancia a la lactosa, a su vez, ésta característica nutricional, lo hace más saludable que la leche, para pacientes con Diabetes Mellitus, Hiperinsulinismo y Obesidad.

YOGUR SEMIDESCREMADO

b) DE ACUERDO A LA CONSISTENCIA
Se clasifica en:
YOGUR LÍQUIDO

El yogur líquido es un yogur agitado suavemente hasta lograr una consistencia líquida, con...