proyecto de yuca

Proceso productivo de panques de yuca

Pesado de la harina de yuca y trigo. La materia prima se pesa con el fin de saber que cantidad de harina es necesita para la realización en un día el producto.
Pesado de los ingredientes. En este paso se pesan los aditivos que llevaran a cabo para la elaboración del producto que son los siguientes dos tipos de harina, levadura química, mantequilla,azúcar y el huevo
Mesclado.se adicionan todo los tipos de aditivos para para la formación de los pan quesillos
Moldeado. Se lleva a cabo la interacción de mezclado dentro de los capacillos para el horneado y de esa forma podemos obtener nuestro producto que deseamos a realizar.
Horneado. Se realiza a una temperatura de 180°C durante 15 minutos es conveniente poner a esta temperatura ya que sehace una mejor cocción de los pan quesillos rellenados con mermelada.
Empaquetado. Una vez terminado el horneado se lleva al enfriamiento esto es con el fin de que al momento de empacar el producto no que le quede humedad en el empaque de igual forma tener un mejor producto.













Diagrama de bloques de panque rellenados con mermeladaDiagrama de flujo de pan rellenados con mermelada























Selección de maquinaria
En las siguientes tablas se encuentra los equipo que se utilizara para el proceso de producción de los pan quesillos elaborados a base de mermelada rellenada y el modelo de cada empresa en donde fue comprado la maquinaria.
Equipo
Equipo fabricante segúnnecesidades.
1.-Bascula
De acero inoxidable
2.-Laminadura
De acero inoxidable
3.-Molinillo de acero
De acero inoxidable
4.-Batidura
De acero inoxidable
5.-Hornos de gaveta
De acero inoxidable
6.-Amasadura
De acero inoxidable
7.-Empaquetado
De acero inoxidable
8.-Entiquetado
De acero inoxidable



Equipo
Capacidad
1.-Bascula
20 kilos
2.-Laminadura
3 charolas3.-Molinillo de acero
3 kilos
4.-Batidura
continuo
5.-Hornos de gaveta
3 a 4 kilos
6.-Amasadura
3 kilos
7.-Empaquetado
Continuo .
8.-Entiquetado
1,000 unidades / Hora.











Numero
Proveedor
Dirección
1
Maquinaria torrey S.A de C.V
Guadalajara Jalisco
2
Manufactureras Lenin equipos para insumos para la industria alimentaria S.A de C.V.
AV.Industrias #3655-A,Zona industrial, C.P.78395 San Luis potosí,S.L.P. MEXICO
3
Manufactureras Lenin equipos para insumos para la industria alimentaria S.A de C.V.
AV.Industrias # 3655-A,Zona industrial, C.P.78395 San Luis potosí,S.L.P. MEXICO
4
Manufactureras Lenin equipos para insumos para la industria alimentaria S.A de C.V.
AV.Industrias # 3655-A,Zona industrial, C.P.78395 San Luis potosí,S.L.P. MEXICO5
Manufactureras Lenin equipos para insumos para la industria alimentaria S.A de C.V.
AV.Industrias # 3655-A,Zona industrial, C.P.78395 San Luis potosí,S.L.P. MEXICO
6
Manufactureras Lenin equipos para insumos para la industria alimentaria S.A de C.V.
AV.Industrias # 3655-A,Zona industrial, C.P.78395 San Luis potosí,S.L.P. MEXICO
7
Maquinaria Jolmar S.A deC.V
Calle Torrelatinoamericano No.197.Col.Metropolitana 2da sección.CD.NEZA EDO MEX
8
Maquinaria exclusiva S.A. de C.V.
Maquilas en Cuautitlán Izcalli, Estado de México.










Proceso productivo de galletas a base de yuca

Pesado de harina de yuca y trigo. La materia prima se pesa con el fin de saber que cantidad de harina es necesita para la realización en un día el producto
Pesado deingredientes. En este paso se pesan los aditivos que llevaran a cabo para la elaboración del producto que son los siguientes dos tipos de harina , levadura química, mantequilla, azúcar y el huevo
Mezclado. se adicionan todo los tipos de aditivos para para la formación de los pan quesillos

Moldeado. Se lleva a cabo la interacción de mezclado dentro de los capacillos para el horneado y de esa forma...