proyecto del cilantro

ESCUELA SECUNDARIA TECNICA NUMERO 66
FRANCISCO J. MÚGICA


Nombre del Profesor: Alcón García Rosa María


Nombre del alumno: Trejo López


Nombre del trabajo: Proyecto del cilantro


Grado: 1° Grupo: “k”


Materia: Biología



 
ÍNDICE:
Introducción………………………………………………………………………………………..1

Cilantro……………………………………………………………………………………………….2Propiedades del cilantro……………………………………………………………………..3

Usos y benéficos del cilantro…………………………………………………………….…4

Usos de los frutos y uso de las hojas………………………………………….…….…5

Uso de la esencia y uso medicinal………………………………….…………………..6











Introducción

El cilantro es originario del sureste de Europa y crece abundantemente en toda Europa, el medio este, China, India, Turquía yLatino América.

Los usos del cilantro son extensivos y sus propiedades han sido utilizadas por generaciones para dar sabor a los alimentos, preservar las carnes, proveer vitaminas, crear esencias de perfume, etc.

Las hojas de cilantro son comúnmente llamadas cilantro o culantro en algunos países de latino América y son ampliamente utilizadas en la cocina. Las semillas de la planta sonconocidas como coriandro o coriandro.




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CILANTRO
El cilantro es una planta de color verde oscuro y de hojas pequeñas ligeramente
redondas. El cilantro conocido también con el nombre de "perejil chino", pertenece
a la misma familia del comino, eneldo, del hinojo y naturalmente del perejil.
Las semillas, redondas y de color beige se utilizan enteras o molidas. Ya en la antigüedad seusaba, como planta aromática y medicinal y en algunas tumbas egipcias se representa como ofrenda. Se adapta a cualquier tipo de terreno, basta que sea expuesto y soleado. Según Plinio, metiendo algunas semillas de cilantro bajo la almohada, al amanecer se podía hacer desaparecer el mal de cabeza y prevenir la fiebre.
Se utiliza mucho en la cocina China. En medio Oriente e India se utilizan tantolas hojas como las semillas. Debemos tener en cuenta que el cilantro es una de las especias que se utiliza para preparar el curry. En la cocina latinoamericana las hojas son un ingrediente habitual, así en la cocina venezolana la utilizan para aromatizar sus sopas, pescados, salsas y la suave carne de ave. En México la utilizan mucho, por ejemplo para preparar el famoso guacamole, que se preparacon aguacate, tomate, chiles y hojas frescas de cilantro picadas.




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PROPIEDADES DEL CILANTRO
Entre las propiedades del cilantro sobresale que es rico en aceites que actúan sobre el sistema digestivo, lo cual estimula el apetito y alivia la irritación.

El cilantro también tiene una gran cantidad de vitaminas, en particular vitaminas A y K pero también contiene suficiente vitaminasB, C y E.
Otra de las propiedades importantes del cilantro es su contenido de minerales, como lo son el potasio, calcio, magnesio y fósforo.
El cilantro tiene propiedades en sus componentes que ayudan en la desintoxicación por metales, ya que sus compuestos químicos se adhieren a los metales tóxicos ayudando a eliminar los del cuerpo.
Una infusión de los frutos del cilantro puede ayudar aexpulsar mucosidades del aparato respiratorio, estimular la producción de leche materna, mitigar la insuficiencia hepática, depurar el organismo de sustancias nocivas como metales, bacterias, colesterol, etc.




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USOS Y BENEFICIOS DEL CILANTRO
En la China el cilantro es utilizado para tratar desórdenes estomacales, y las hojas son masticadas para combatir el mal aliento. Estos usos delcilantro tienen mucho sentido, ya que un estudio de la Universidad de Beira Interior en Portugal revelo que una solución de 1.6% o menos de aceite de cilantro (semillas) era suficiente para reducir significativamente o eliminar bacterias como la E.Coli, la salmonela, la bacillus cereus y algunos tipos de estafilococos resistentes a los antibióticos.
Este estudio no sólo mostró el efecto del uso del...