proyecto dulce de guayaba

Nombre del proyecto
Producción de bocadillos de guayaba para el menú de las escuelas públicas en la ciudad de Cali
Descripción del proyecto
Con base en un requerimiento por parte de la secretaria de educación de Cali, se desea agregar al menú escolar de los estudiantes de las escuelas públicas un pequeño postre que sea sano y nutritivo. Por esta razón se ha planteado un proyecto paraproducir bocadillos de guayaba que cubra aproximadamente 60 escuelas beneficiando alrededor de 18000 estudiantes. La elaboración de dicho producto debe satisfacer el consumo diario para un mes, por ello es importante resaltar que en un mes escolar que consta de 20 días. Se ha otorgado un plazo máximo de tres meses para la elaboración de este producto lo cual debe cumplir con la entrega de 360.000unidades, esto significa que la producción diaria será de 5000 unidades teniendo en cuenta que se cuenta con 6 días de trabajo en la semana.
Para la realización de este proyecto se estima hacer una inversión de 140.000.000 de pesos, dinero que se fue financiado por parte de Bancolombia, para costear mano de obra, materias primas y equipos para su fabricación como calderas, despulpadoras, mezcladoras,tanques, enfriadores, entre otros, todas estas operaciones se llevaran a cabo en una planta con un área de 600 mts2 ubicada en la zona industrial de acopi yumbo espacio que será dividido en secciones ubicadas estratégicamente para la elaboración de nuestro producto ,entre estas encontramos la recepción, selección y adecuación, escalado, despulpado, formulación, concentración de la pulpa, moldeo,enfriamiento, corte, empaque, almacenamiento y finalmente la distribución.
Justificación del proyecto
Técnico
Este proyecto es viable desde la parte técnica ya que los insumos y maquinaria son de procedencia nacional, esto facilita la obtención, mantenimiento e instalación de dichos equipos. También se contara con personal calificado y con experiencia en el sector de la industria alimenticia conel fin de garantizar una buena calidad de nuestro producto. Es importante señalar que para la obtención de materias primas se posee la ventaja de estar en un sector productivo de azúcar (valle del cauca); en cuanto a la guayaba se obtiene por parte del departamento del cauca siendo esta una de las principales zonas en el país que cultivan este fruto. Lo que traduce a un menor tiempo de espera ymenores costos de transporte de las materias primas.



Económicamente
Desde el aspecto económico es viable porque la inversión se compensara con la venta del producto teniendo en cuenta que las cantidades que se elaboraran a un precio atractivo para nuestro cliente, esto se justifica con la siguiente formula de rentabilidad:
R = 1- (C / P), donde
R es la rentabilidad económica delproyecto (en porcentaje %)
C son los costes incurridos en su realización (en unidades monetarias)
P es el precio o presupuesto predefinido (en unidades monetarias)

R=1- (80.546.500/140.000.000) R= 0.57x 100 = 57% de rentabilidad

Socialmente
Desde el punto de vista social se justifica llevarlo a cabo ya que se generara empleo a personas de bajos recursos brindándole capacitaciones seguridadsocial, subsidios familiares servicios de salud entre otros cubrimientos, lo cual sea de motivación para que los trabajadores desarrollen sus actividades laborales de manera óptima y sean ejemplo de emprendimiento para el sector de la población de bajos recursos, con lo que se estima se beneficiaran aproximadamente 50 familias, al igual que 18000 niños de las escuelas públicas.
Estudio de mercadeoDemanda del producto
Para establecer la demanda es necesario fijar cual va ser nuestro mercado meta a quienes va a estar dirigido este producto o quienes van a ser los posibles compradores, se abarca entonces a la parte de la población colombiana entre los 10 y 60 años con una preferencia o gusto hacia el dulce de guayaba estableciéndolo con las siguientes cifras:
Porcentaje de población entre...