Proyecto Ecologia

Carne con hojas de mostaza
* INGREDIENTES:

½ barra de mantequilla
Aceite de oliva
Cebolla
Pimentón
Hojas de mostaza
1taza de salsa de soya
Arroz pre cocido
Filete de resJengibre
Salsa china Maicena
*

* MODO A PREPARAR:
1. Derretir ½ barra de mantequilla con aceite de oliva. Sobre esto colocamos cebolla picada en cuadro, pimentones picados y las hojas demostaza.
2. Luego agregamos 1 taza de salsa de soya y dejamos cocinar.
3. En una olla con aceite de oliva, incorporamos arroz pre cocido y sobre ello añadimos agua. (Dejamos secar el arroz).
4.Después procedemos a saltear el filete con jengibre y salsa china.
5. Una vez salteado se le incorpora los vegetales y de ultimo maicena para espesar la salsa.
6. Sirva y disfrute.

Pato con nabos* INGREDIENTES :

1 pato de engorde de dos kilos
12 nabos pequeños
Manteca de cerdo
Mantequilla
1 copa de Albariño
Brandy suave

* MODO A PREPARAR:
1. Limpieza: Se pide alcarnicero que nos trocee el pato como para paella o para ajillo aunque en trozos más grandes, para que salgan cuatro piezas de pechuga y otras tantas de muslo y antemuslo.
2. En una sartén se ponen laspiezas despreciables del pato a freír en manteca de cerdo (cuello, alas, culo, etc.) para fundir y aprovechar su grasa.
3. En la bandeja del horno se ponen los trozos nobles de pato con la piel haciaabajo, se salpimientan y se rocían con la grasa que resultó en la sartén. Se mete a horno fuerte durante diez minutos y se reserva.
4. Los nabos se pelan torneándolos al tamaño de un huevo y se cuecendurante diez minutos en agua hirviendo con sal y se sacan rápidamente a otra olla con agua helada para que recuperen su textura.
Vinos recomendados:
Por aquello de que este plato se sigue consumiendosobre todo en Cataluña, pues vamos a elegir un Priorato, son unos vinos magníficos y que acompañan este tipo de platos a la perfección.

Vinos recomendados:
Por aquello de que este plato se sigue...