proyecto el pajarete

PREPARATORIA REGIONAL DE ZACOALCO DE TORRES JALISCO

QUIMICA II


BEBIDA ALCOHOLICA:
CHAMPAGNE

Maestra:
Ana Laguna Siordia
Alumna:
Ana Karen Velázquez Ortega 3 A T/M

20 Marzo 2014
INDICE:


Introducción …………..


El champagne ………….

Metodo del Champagne …….


Proceso …………………….

Peculiaridades…………….


Tipos de Champagne ………..

Consumo del chapagne ………..


Beneficios ……………..

Conclusion









INTRODUCCION

Las bebidas alcohólicas están asociados a situaciones de festejo, de celebración, citas, hasta una simple comida con personal de trabajo, pero la bebida más usada en este tipo de eventos es: EL CHAMPAGNE; Aunque cada vez el consumo es menos tradicional y ahora se hacesolo cada año, ya que estas excelsas burbujas protagonizan las fiestas navideñas.
La primera competición automovilística donde se usó el champagne fue en 1907 en la carrera de peking-Paris.
Aunque consumir el alcohol en exceso no es recomendable para la salud, varias investigaciones científicas sugieren que, por ejemplo; tomar vino puede alargar la expectativa de vida y prevenir enfermedadescardiovasculares. A esto se le suma un reciente estudio realizado por la Universidad por expertos británicos, donde se concluye que consumir una copa de champagne tres veces a la semana puede mejorar la memoria y prevenir trastornos cerebrales como la demencia o el mar de Alzheimer.
Sin que nos demos cuenta esto es un beneficio grande para nosotros, ya que este efecto se debe al acido fenólicopresente en las uvas negras conocidas como Pinot Noir y Pinot Meunier que se usa para producir este vino espumoso de origen francés.
Además también se dará a conocer los diferentes tipos de champagne que existe y sus características, ya que cada uno contiene grados de alcohol diferentes, la temperatura a que se debe de exponer, su aroma, sabor y en si grandes características que los hacendiferente…
El champagne tiene diferentes usos, es algo que las personas no sabían ya que no conocemos tus propiedades y más aun de que se puede utilizar para tratamiento de belleza , ya que algunos productos de belleza están hecho a base de uvas ya que tus propiedades nos permite usarlo de ese modo.





DESARROLLO

EL CHAMPAGNE
El Champagne es un vino que se caracteriza por contenerdióxido de carbono que se libera en burbujas. Hay varios métodos para conseguir que esto pase, como es la carbonatación a presión, o el embotellado antes de terminar la fermentación. Otros métodos de producir Champagne implican una fermentación con azúcar y levadura en el mosto, al vacío, para que se produzca una fermentación secundaria, esto puede hacerse en un tanque, en una serie de tanques o enbotella. Los sedimentos o partículas sólidas del Champagne son impulsados hacía en cuello de la botella de donde es expulsado.

Los tipos de uvas para la elaboración del Champagne son, principalmente, chardonnay pinot noir y pinot meunier. Cualquier otro tipo de uva no está autorizado para la elaboración del auténtico Champagne.
El Champagne es un vino complejo y agradable que tiene un luminosocolor y un gran bouquet. Es de origen francés, de la región de Champagne, donde su suelo, sus viñedos y su situación geográfica, hacen posible que se dé este vino.

Lo más importante para su elaboración es la mezcla de vinos de distintas cosechas, por eso los grandes “mezcladores” tienen como prioridad conseguir cada primavera los mejores vinos “tranquilos” que den base a sus mezclas.

Lacosecha de las uvas debe ser manual porque si se dañan las pieles, podrían producirse distintos tintes de color en el vino. La norma general para obtener un hectolitro de mosto, es por cada 160 Kg. de uvas recogidas.

La primera prensada de estas uvas de cómo resultado el denominado”cuvée” y es el Champagne de mayor calidad. Hay otras prensadas posteriores que dan lugar a vinos que los...