Proyecto elaboración de yogur
Páginas: 45 (11082 palabras)
Publicado: 14 de agosto de 2010
RIQUIYOGURT DE MORA
GUAQUETA CASTILLO JOHN MANUEL
SIERRA AGUIRRE JUAN CARLOS
GRADO 11
INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL
FIDEL CANO
TENA CUNDINAMARCA
2004
RIQUIYOGURT DE MORA
GUAQUETA CASTILLO JOHN MANUEL
SIERRA AGUIRRE JUAN CARLOS
GRADO11
PRESENTADO A.
COMITÉ EVALUADOR DE PROYECTOS
INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL
FIDEL CANO
TENA CUNDINAMARCA
2004
Nota deaceptación
__________________________
__________________________
__________________________
_____________________
Firma del jurado
_____________________
Firma del jurado
_____________________
Firma del jurado
Tena Cundinamarca 2004
AGRADECIMIENTOS
Resaltando el tiempo de colaboración y apoyo, nos dirigimos a nuestra tutora Yolanda Lara lic. en Lenguaje, por ladedicación en su tiempo de asistencia y presencia en este proyecto, ya que vio un futuro próspero y valioso en el. También a la INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL FIDEL CANO. De igual manera descubrimos la ayuda de unas personas quienes nos brindaron tiempo y corrección en nuestros momentos de dudas, son ellos los docentes, Juan Carlos Bustos Y Esperanza León.
Agradecemos a nuestros padres porbrindarnos su gran apoyo en la realización de este proyecto ya que sin su ayuda este no podría haberse desarrollado en su totalidad, ellos siempre nos estuvieron apoyando.
Gracias por su apoyo.
DEDICATORIA
El proyecto realizado esta dedicado con mucho amor a nuestros padres y a la Institución Fidel Cano por formarnos con grandes capacidades, que fueron los que siempre nos estuvieron apoyandotodo el bachillerato hasta llegar al grado 11 y en ningún momento nos dieron la espalda para cumplir nuestras metas propuestas, por eso queremos dedicarles este gran esfuerzo que hicimos para no defraudarlos y lograr que se sientan orgullosos de nosotros. Gracias.
RESUMEN
Riquiyogr de mora
La producción del yogur de mora, tiene como finalidad presentar un producto fresco, económico ysaludable elaborado en la región, con la mejor materia prima y óptimas condiciones de higiene y salubridad.
Este es un producto lácteo fermentado, semilíquido, considerado un alimento saludable. Se elabora con leche entera o descremada, cocida y concentrada por evaporación y se le agrega la mora . La fermentación se consigue añadiendo a ésta cultivos de dos bacterias, Lactobacillus acidophilus yStreptococcus thermophilus. Se pueden obtener nuevos lotes de yogurt añadiendo a la leche concentrada una porción del lote anterior. Este tipo de leche fermentada es desde hace mucho tiempo, un importante elemento de la dieta alimenticia.
El yogur es elaborado en la región con materia prima fresca, por lo cual se presenta un producto fresco, sin ninguna clase de contaminación debido al transporteo al almacenamiento. También se ofrece un producto lácteo de alta calidad , con componentes nutritivos esenciales para el crecimiento del niño y mantenimiento energético de los adultos..
Se elabora este yogur teniendo en cuenta, que en la región se puede comercializar el producto, ya que, según el estudio de mercadeo la comunidad presenta una amplia demanda y respalda el producto tenense entodo su entorno
Summary
Riquiyogr of Moorish
The production of yogurt of Moorish, has as purpose to present a fresh, economic and healthy product elaborated in the region, with the best matter it prevails and good conditions of hygiene and health.
This is a fermented milky product, semilíquido, considered a healthy food. It is elaborated with whole milk or descremada, cooked andconcentrated by evaporation and he/she is added the Moor. The fermentation is gotten adding this cultivations of two bacterias, Lactobacillus acidophilus and Streptococcus thermophilus. New yogurt lots can be obtained adding to the concentrated milk a portion of the previous lot. This type of fermented milk is for a lot of time, an important element of the nutritious diet.
The yogurt is elaborated...
GUAQUETA CASTILLO JOHN MANUEL
SIERRA AGUIRRE JUAN CARLOS
GRADO 11
INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL
FIDEL CANO
TENA CUNDINAMARCA
2004
RIQUIYOGURT DE MORA
GUAQUETA CASTILLO JOHN MANUEL
SIERRA AGUIRRE JUAN CARLOS
GRADO11
PRESENTADO A.
COMITÉ EVALUADOR DE PROYECTOS
INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL
FIDEL CANO
TENA CUNDINAMARCA
2004
Nota deaceptación
__________________________
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Firma del jurado
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Firma del jurado
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Firma del jurado
Tena Cundinamarca 2004
AGRADECIMIENTOS
Resaltando el tiempo de colaboración y apoyo, nos dirigimos a nuestra tutora Yolanda Lara lic. en Lenguaje, por ladedicación en su tiempo de asistencia y presencia en este proyecto, ya que vio un futuro próspero y valioso en el. También a la INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL FIDEL CANO. De igual manera descubrimos la ayuda de unas personas quienes nos brindaron tiempo y corrección en nuestros momentos de dudas, son ellos los docentes, Juan Carlos Bustos Y Esperanza León.
Agradecemos a nuestros padres porbrindarnos su gran apoyo en la realización de este proyecto ya que sin su ayuda este no podría haberse desarrollado en su totalidad, ellos siempre nos estuvieron apoyando.
Gracias por su apoyo.
DEDICATORIA
El proyecto realizado esta dedicado con mucho amor a nuestros padres y a la Institución Fidel Cano por formarnos con grandes capacidades, que fueron los que siempre nos estuvieron apoyandotodo el bachillerato hasta llegar al grado 11 y en ningún momento nos dieron la espalda para cumplir nuestras metas propuestas, por eso queremos dedicarles este gran esfuerzo que hicimos para no defraudarlos y lograr que se sientan orgullosos de nosotros. Gracias.
RESUMEN
Riquiyogr de mora
La producción del yogur de mora, tiene como finalidad presentar un producto fresco, económico ysaludable elaborado en la región, con la mejor materia prima y óptimas condiciones de higiene y salubridad.
Este es un producto lácteo fermentado, semilíquido, considerado un alimento saludable. Se elabora con leche entera o descremada, cocida y concentrada por evaporación y se le agrega la mora . La fermentación se consigue añadiendo a ésta cultivos de dos bacterias, Lactobacillus acidophilus yStreptococcus thermophilus. Se pueden obtener nuevos lotes de yogurt añadiendo a la leche concentrada una porción del lote anterior. Este tipo de leche fermentada es desde hace mucho tiempo, un importante elemento de la dieta alimenticia.
El yogur es elaborado en la región con materia prima fresca, por lo cual se presenta un producto fresco, sin ninguna clase de contaminación debido al transporteo al almacenamiento. También se ofrece un producto lácteo de alta calidad , con componentes nutritivos esenciales para el crecimiento del niño y mantenimiento energético de los adultos..
Se elabora este yogur teniendo en cuenta, que en la región se puede comercializar el producto, ya que, según el estudio de mercadeo la comunidad presenta una amplia demanda y respalda el producto tenense entodo su entorno
Summary
Riquiyogr of Moorish
The production of yogurt of Moorish, has as purpose to present a fresh, economic and healthy product elaborated in the region, with the best matter it prevails and good conditions of hygiene and health.
This is a fermented milky product, semilíquido, considered a healthy food. It is elaborated with whole milk or descremada, cooked andconcentrated by evaporation and he/she is added the Moor. The fermentation is gotten adding this cultivations of two bacterias, Lactobacillus acidophilus and Streptococcus thermophilus. New yogurt lots can be obtained adding to the concentrated milk a portion of the previous lot. This type of fermented milk is for a lot of time, an important element of the nutritious diet.
The yogurt is elaborated...
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