Proyecto Elaboracion Jamon Iberico

[pic]


FÁBRICA DE
ELABORACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO

Proyecto de la asignatura Proyectos. 3º Ingeniería Técnica Agrícola. Curso académico 2009/2010. Escuela Politécnica Superior. Universidad de Burgos.














Autores, los ingenieros:









Índice



Memoria descriptiva…………………………….……………………..…………..1


Descripción delproducto………………………………………………………...1
Descripción del proceso……………………………………………………….....3
Diagrama de flujo….………………………………………………………….....5
Balance de materia…………………………………………………………….....6


Anejos justificativos………………………………………………………………………7


Incendios………………………………………………………………………....7
Características del subsuelo……….……………………………………………..7
Maquinaria……………………….………………………………………………8
Medio ambiente………………………………………………………………...19Calculo de fontanería…………………………………………………………...26
Estudio básico de seguridad y salud……………………………………………29


Planos

Pliego de condiciones………………………………………………………….43


Presupuesto























MEMORIA

DESCRIPTIVA

































MEMORIA DESCRIPTIVA
Promotor

JOPISA
DIRECCIÓN: calleLuodún, 4
09006 BURGOS


Ubicación empresa

Polígono industrial de Villalonquéjar. Burgos.
C/ Condado de Treviño 18, 09001, Burgos.


Normas urbanísticas

Normas urbanísticas del plan parcial del polígono industrial de Villalonquéjar
Aprobadas por el Ayuntamiento de Burgos


Competencias del Ingeniero Técnico Agrícola
La legislación que regula las atribuciones profesionalesy las competencias de los Ingenieros Técnicos Agrícolas son las siguientes:
• Ley 12/86 sobre Atribuciones Profesionales de los Ingenieros y Arquitectos Técnicos

• Decreto 2094/1971 que regula las facultades y competencias de los Ingenieros Técnicos Agrícolas

• Decreto 148/1969 sobre especialidades















MEMORIA DESCRITIVA


Objeto de la obra
Vamosa realizar una fábrica de embutidos para la elaboración de jamón curado.


Antecedentes
Antes de comenzar nuestra obra, hemos solicitado al ayuntamiento la solicitud de cédula urbanística, siendo su resolución favorable.
Posteriormente hemos ido al colegio de ingenieros técnicos agrícolas para el visado de nuestro proyecto. Una vez que tenemos el visto bueno, acudimos al ayuntamiento a pedirla licencia de obra.
A continuación acudimos a la junta para la solicitud de ayudas en la consejería de agricultura, y en la consejería de industria y sanidad comprobamos que todo este correcto (comprobación de instalaciones, de seguridad de maquinas, de registro sanitarios, puntos críticos…).


Promotor
El promotor de nuestra obra es Jopisa con calle en Luodún, 4 09006, BURGOS. Teléfono947 22 40 50. construcciones@jopisa.es


Situación
Nuestra empresa va a estar ubicada en el polígono industrial de Villalonquéjar, en la calle Condado de Treviño 18, 09001, Burgos.


Autores del proyecto
El proyecto esta realizo por los ingenieros técnicos agrícolas: Felipe Palacios Calvo, Tomás Tajadura Juez y Alba Martínez Díez.


Coordinador durante la Ejecución de la Obra
Elcoordinador durante la ejecución de la Obra será designado antes del inicio de las obras por la propiedad.

Emplazamiento
Nuestra empresa va a estar ubicada en el polígono industrial de Villalonquéjar, en la calle Condado de Treviño 18, 09001, Burgos. La superficie de la parcela es de 3750[pic], siendo las dimensiones de nuestra edificación de 1350 [pic].
El resto estará destinado para aparcamientos,espacios ajardinados, carga y transito de otros vehículos.




Justificación urbanística
Nuestra industria se encuentra en un polígono industrial, cuyo suelo esta destinado al emplazamiento de naves industriales. Por lo que esta parcela es apta para la elaboración de nuestra industria alimentaria.


Plazo de Ejecución
La duración de las obras...