PROYECTO EMBUTIDOS CON CARNE DE CONEJO
Páginas: 12 (2986 palabras)
Publicado: 23 de octubre de 2015
MACROPROYECTO
CRIANZA DE CONEJOS Y ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS CON CARNE DE CONEJO.
PRESENTACIÓN
Este es un proyecto productivo y autofinanciable, que está dirigido única y exclusivamente a mujeres campesinas que actualmente viven en pobreza y en pobreza extrema. Proyecto que consiste en la implementación de un sistema comunitario para la CRIANZA DE CONEJOS PRODUCTORES DE CARNE Y EN EL MONTAJEDE UN SISTEMA PARA ELABORAR EMBUTIDOS CON CARNE DE CONEJO
La unidad ejecutora del presente proyecto será la Asociación Futuro y Desarrollo quien será la responsable de realizar todo el proceso de productivo.
El grupo inicial lo integran veinte (20) mujeres seleccionadas de una misma comunidad. En este caso el proyecto será ejecutado en la comunidad llamada__________________. Se estableceademás que cada mujer deberá de representar a una familia, no importando si es soltera, casada, madre soltera o esposa madre de familia.
Lo novedoso de este proyecto en Guatemala es que se iniciará la producción tecnificada de embutidos con carnes no tradicionales, como lo es la carne de conejo.
Dentro del proyecto se establecen las formalidades productivas que permitan una mujer productoradesarrollar todo el proceso productivo. Así:
A) Inicialmente a cada mujer seleccionada se le capacita técnicamente en la crianza de los conejos.
B) Posteriormente se le capacita técnicamente en la elaboración de embutidos con diversas clases de carnes, especialmente en la elaboración con carne de conejo.
Dentro de lo novedoso de éste proyecto, también se implementará la modalidad de realizarla comercialización de la producción final de manera globalizada. Esto con el fin principal de conseguir un mejor precio en el mercado y al mismo tiempo poder cumplir con la producción mínima exigida por el comprador.
Cada mujer miembro del proyecto deberá de firmar convenio especial de cooperación mútua con la Asociación Futuro y Desarrollo, en el cual se compromete a cumplir principalmentecon los reglamentos que sean establecidos en todo el proceso de producción, para lograr hacer exitoso dicho proyecto.
ANTECEDENTES
El Ministerio de Agricultura de Guatemala implementó hace ya varios años un proyecto apícola de producción y de comercialización con campesinos de zonas rurales de la república, lamentablemente no tuvo continuidad, ni los resultados fructíferos que se esperaban.Como consecuencia de visitas que los dirigentes de BLC han realizado a varios países como México, Costa Rica y Cuba, ha nacido la inquietud de ejecutar un proyecto comunitario de producción de miel de abejas en nuestro país, específicamente con comunidades socias interesadas.
Varios líderes comunitarios de las zonas de San Marcos, Quiché, Petén y Alta Verapaz se han abocado al Bloque deLíderes Comunitarios para solicitar la implementación de un proyecto de producción apícola en sus comunidades, para poder obtener con más seguridad ingresos económicos que les permitan tener un mercado seguro a sus productos, que les permita salir del abandono y de la grave crisis económica que actualmente les afecta.
JUSTIFICACIONES
El precio de la miel se triplicó actualmente en el mercadointernacional, ya que el mayor productor del mundo, China, salió del mercado por contaminación.
La oferta mundial actual no cubre la demanda respectiva, lo cual asegura la venta de toda la producción.
La inversión inicial es relativamente pequeña y se invierte de manera paulatina y progresiva.
No se necesitan de extensiones grandes de terreno, lo cual permite trabajar casi en cualquier lugar.Esta actividad no requiere de tiempo completo, es complementaria a otras actividades productivas que el campesino desee realizar.
En Guatemala la apicultura está sub-explotada, se desperdicia demasiada flora y extensiones de tierra apropiadas a esta actividad.
Empleando la modalidad itinerante (transhumante) se obtiene una doble producción de miel, pues se aprovechan varias floraciones...
MACROPROYECTO
CRIANZA DE CONEJOS Y ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS CON CARNE DE CONEJO.
PRESENTACIÓN
Este es un proyecto productivo y autofinanciable, que está dirigido única y exclusivamente a mujeres campesinas que actualmente viven en pobreza y en pobreza extrema. Proyecto que consiste en la implementación de un sistema comunitario para la CRIANZA DE CONEJOS PRODUCTORES DE CARNE Y EN EL MONTAJEDE UN SISTEMA PARA ELABORAR EMBUTIDOS CON CARNE DE CONEJO
La unidad ejecutora del presente proyecto será la Asociación Futuro y Desarrollo quien será la responsable de realizar todo el proceso de productivo.
El grupo inicial lo integran veinte (20) mujeres seleccionadas de una misma comunidad. En este caso el proyecto será ejecutado en la comunidad llamada__________________. Se estableceademás que cada mujer deberá de representar a una familia, no importando si es soltera, casada, madre soltera o esposa madre de familia.
Lo novedoso de este proyecto en Guatemala es que se iniciará la producción tecnificada de embutidos con carnes no tradicionales, como lo es la carne de conejo.
Dentro del proyecto se establecen las formalidades productivas que permitan una mujer productoradesarrollar todo el proceso productivo. Así:
A) Inicialmente a cada mujer seleccionada se le capacita técnicamente en la crianza de los conejos.
B) Posteriormente se le capacita técnicamente en la elaboración de embutidos con diversas clases de carnes, especialmente en la elaboración con carne de conejo.
Dentro de lo novedoso de éste proyecto, también se implementará la modalidad de realizarla comercialización de la producción final de manera globalizada. Esto con el fin principal de conseguir un mejor precio en el mercado y al mismo tiempo poder cumplir con la producción mínima exigida por el comprador.
Cada mujer miembro del proyecto deberá de firmar convenio especial de cooperación mútua con la Asociación Futuro y Desarrollo, en el cual se compromete a cumplir principalmentecon los reglamentos que sean establecidos en todo el proceso de producción, para lograr hacer exitoso dicho proyecto.
ANTECEDENTES
El Ministerio de Agricultura de Guatemala implementó hace ya varios años un proyecto apícola de producción y de comercialización con campesinos de zonas rurales de la república, lamentablemente no tuvo continuidad, ni los resultados fructíferos que se esperaban.Como consecuencia de visitas que los dirigentes de BLC han realizado a varios países como México, Costa Rica y Cuba, ha nacido la inquietud de ejecutar un proyecto comunitario de producción de miel de abejas en nuestro país, específicamente con comunidades socias interesadas.
Varios líderes comunitarios de las zonas de San Marcos, Quiché, Petén y Alta Verapaz se han abocado al Bloque deLíderes Comunitarios para solicitar la implementación de un proyecto de producción apícola en sus comunidades, para poder obtener con más seguridad ingresos económicos que les permitan tener un mercado seguro a sus productos, que les permita salir del abandono y de la grave crisis económica que actualmente les afecta.
JUSTIFICACIONES
El precio de la miel se triplicó actualmente en el mercadointernacional, ya que el mayor productor del mundo, China, salió del mercado por contaminación.
La oferta mundial actual no cubre la demanda respectiva, lo cual asegura la venta de toda la producción.
La inversión inicial es relativamente pequeña y se invierte de manera paulatina y progresiva.
No se necesitan de extensiones grandes de terreno, lo cual permite trabajar casi en cualquier lugar.Esta actividad no requiere de tiempo completo, es complementaria a otras actividades productivas que el campesino desee realizar.
En Guatemala la apicultura está sub-explotada, se desperdicia demasiada flora y extensiones de tierra apropiadas a esta actividad.
Empleando la modalidad itinerante (transhumante) se obtiene una doble producción de miel, pues se aprovechan varias floraciones...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.