Proyecto Empresa de Waffles

Proyecto Creación de
Empresa de Waffles
PTM Peluches
Integrantes:
Esteban

Alvarado José Abel
Gómez López Mayra
Gutiérrez Varela Jonás Israel
Hernández Ortiz Alfredo Francisco
Mateo Solis Hilda

Cédula 1

Periodo.
Venta Estimadas
Waffles con chispas
de Chocolate.
Venta Estimadas
Waffles con Azúcar
Glass
Precio Waffles Azúcar
Glass
Precio Waffles
Chispas de
Chocolate.
Ventas estimadasWaffles Azúcar Glass
Ventas estimadas
Waffles Chispas de
Chocolate

I.

II.

30

40

30

40

$15

$15

$17

$17

$450

$600

$510

$680

Cédula 2
Identificación del Proceso
 Nombre del Departamento: Empresa de
Waffles Peluche
 Fecha de Elaboración: 26 de Junio del 2014
 Nombre de quien Labora: Esteban
Alvarado José Abel
 Nombre de quien Revisa y Autoriza:
Esteban Alvarado José Abel


Diagrama deProceso


Precalentar Wafflera



Mezcla de harina, sal y polvo para
hornear.
Mezcla de huevo, Batir yemas,
azúcar, leche, mantequilla y
esencia de vainilla.
Batir mezcla de harina con la
mezcla de huevo.
Batir claras de huevo a punto de
turrón, y mezclar harina y huevo.
Engrasar wafflera y colocar la
masa, cerrar wafflera y cocinar de
2-3 minutos.
Decorar con Chispas de chocolate
y/o Glass.









2-. Insumos y Normas de Calidad
MP1

MP2

Waffle Haricon
na
Azúcar
Glass

Polvo
para
Hornear

Waffle Haricon
na
Chispas
de
Choco
-late

Polvo
para
Hornear

Costo $13
Unitario

$40

MP3

MP4

Sal Huevo

MP5

MP6

MP7

MP8

MP9

MP10

Azúcar

Leche Man- Vainill
tequi a
lla

Glas Espray
s
para
engrasar

Sal

Huev Azúo
car

Leche Mant Vainill
equil a
la

Chis
-pas
de
Cho
colate

Espraypara
engrasar

$8

$15

$14

$60

$50

$10

$6

$12

Producto

Waffles de Chispas de Waffles de Azúcar
Chocolate
Glass
5kg ($13)
5kg ($13)

Materia Prima 1
(10kg)
Materia Prima 2
1 bote ($20)
(1bote)
Materia Prima 3
50gr. ($4)
(100gr)
Materia Prima 4 (3kg) 1 1/2 kg ($45)

Costo Total
$130

1 bote ($20)

$40

50gr. ($4)

$8

1 1/2 kg ($45)

$90

Materia Prima 5 (1kg) 1/2 kg ($5)

1/2 kg ($5)

$10Materia Prima 6 (7.5
l.)
Materia Prima 7
(5barras)
Materia Prima 8
(1
frasco)
Materia Prima 9 (1kg
Chispas de
chocolate),
(1/4 Glass)
Materia Prima 10 (1
espray)

3 1/2 ($14)

3 1/2 ($14)

$112

2 1/2 ($6)

2 1/2 ($6)

$30

1 frasco ($6)

1 frasco ($6)

$12

1 kg ($60)

1 kg ($60)

$80

1 espray ($25)

1 espray ($25)

$50

$336

$296

Costo Total= $562

3-. Lista del equipo necesario paraproducir.
Equipo

Precio

3 Waffleras

$1200

2 Batidoras eléctricas

$1200

2 Batidores de Globo

$100

2 Cucharas de Madera

$40

2 Palas de Madera

$40

3 paquetes de platos desechables

$75

100 Servilletas

$20

2 recipientes hondos

$120

Hielera

$200

Total

$2995

Cédula 3




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







Nombre del Trabajo: Waffles Peluche
Lugar de desarrollo: Calle Cerrada Pirules
#400, Colonia VicenteGuerrero C.P. 24356
Número de empleados: 5
Hombres: 3
Mujeres: 2
Breve resumen de la Naturaleza del
trabajo: Realización de Waffles
Rango del Salario: mínimo máximo:
Horas de Trabajo: 5
Turno
Matutino: desde 7 am hasta 12
Tiempo extra máximo: 2 horas










Objetivo del Manual
Llevar un control exacto de las funciones y/o
actividades
a
realizarse
dentro
de
la
organización.
Misión
Ser lamejor empresa que ofrece los suculentos
Waffles de la región con nuestra receta
hogareña.
Visión
Ser la mejor empresa a nivel nacional, abriendo
mercado en años futuros con nuestro delicioso
producto.

Organigrama
Gerente General

Compras

Producción

Ventas

Finanzas

Descripción de Puestos:
Gerente General
Requisitos:
 Sexo: Masculino
Edad: 30-45 años
 Escolaridad: Titulado en administraciónde
empresas
 Experiencia: mínima 3 años (comprobable en ramo
de repostería)
 Excelente manejo de papelería office
 Manejo de algún programa contable y administrativo
(preferente COI, NOI)
 Ingles avanzado (entenderlo, escribirlo, y hablarlo)
 Excelente presentación





Propósito
Fomentar la calidad, eficiencia y desarrollo administrativo,
mediante la planeación, organismos y análisis...