proyecto empresa restaurante D´Angolo Buffet



PLAN DE EMPRESA

RESTAURANTE D´ANGOLO BUFFET














Fecha:

INDICE
1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA Y LOS PROMOTORES
2. ANÁLISIS DEL ENTORNO.
2.2.1. Factores que afectan al proyecto
2.2.2. Competencia
2.2.3. Clientes.
2.2.4. Proveedores.
2.2.5. Productos sustitutos
2.2.6. Barreras de entrada
3. OBJETIVOS Y ESTRATEGIA BÁSICA.
4. COMERCIALIZACIÓN.
4.1.Servicios.
4.2. Precio y forma de pago.
4.3. comunicación
4.4. control de calidad
5. PLAN DE OPERACIONES.
5.1. localización
5.2. MATERIAS PRIMAS.
5.3. PRINCIPALES PROVEEDORES.
5.4. horario
5.5. Control de calidad
6. ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS.
6.1. ORGANIGRAMA.
6.2. Dotación de personal y salario.
6.3. Procedimientos contro de personal
7. ANÁLISIS ECONÓMICO – FINANCIERO.
7.1.DETERMINACIÓN DE LOS INGRESOS.
7.2. DETERMINACIÓN DE LOS GASTOS.
7.3. CUENTA DE EXPLOTACIÓN PREVISIONAL.
7.4. CASH-FLOW PREVISIONAL.
7.5. Balance Previsional.

8. Conclusiones







1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA Y LOS PROMOTORES

1.1. Descripción del proyecto.

Actividad de la empresa: Explotación de un restaurante de buffet libre italiano en un lugar céntrico y transitado dela capital de Almería, con un aire elegante y categórico, y de gran aforo de comensales.

Productos y/o servicios que ofrece: Toda la variedad de pastas, salsas y demás manjares italianos que el consumidor pueda imaginar, para dejar a un lado la elección de un solo plato, y degustar todo lo que maraville a nuestra vista y nuestro paladar. Además de contar con una plancha para preparar en vivoproductos cárnicos, y por su puesto con todo tipo de ingredientes para crear diversas clases de ensaladas. Por último, nuestros clientes tendrían a su disposición una zona infantil de juegos para los más peques de la familia.


Clientes a los que se dirige y ámbito geográfico: Es un establecimiento dirigido a todos los segmentos, a toda clase de gustos, y todo tipo de bolsillos.
Se trata deun negocio a nivel local, en la provincia de Almería.


Localización: Almería capital. Dirección


Número de trabajadores: Total 14 = 4 directivos + 10 empleados (3 cocineros internos, 2 cocineros en la plancha externa, 1 camarero que reponga los alimentos, 2 camareros encargados de las bebidas y del transporte de los platos a la cocina, y 2 empleados encargados de la limpieza ymantenimiento del local.

Inversión total: 508.800 euros

Gastos de constitución………………………….…………….…….….1.000
Terrenos y edificaciones……………………….…………………...
Maquinaria…………………………………………………………………..15.000
Vehículos………………………………………….……………..…………..
Mobiliario……………………………………..…………..………………...
Equipamiento informático………………..…………………………...
Publicidad inicial…………………………..………….…………………..8.000Existencias y otros……………..…………………………………………..


Financiación:

Fondos propios…………..….....60%
Fondos ajenos…………………….40%


Forma jurídica: Sociedad limitada


Socios principales % Participación




Principales puntos fuertes del proyecto: Nuestra mayor ventaja es la novedad del negocio en Almería, abalada por la aceptación que los almerienses dan ala comida italiana, ya que así lo verifican los restaurantes italianos dado el aforo rutinario de los mismos. Contamos con un céntrico y visible lugar, además de un ambiente joven y elegante.


Forma de superar las principales debilidades: Nuestra mayor debilidad es la cantidad de restaurantes italianos en la provincia, por eso queremos ofrecer un producto diferente, con gran calidad y preciosasequibles.















1.2. Curriculum de los promotores


2. Análisis del entorno.

2.1. Entorno general.

2.1. Principales factores políticos, económicos, sociales o tecnológicos que le afectan al proyecto.

Factores económicos, la crisis por la que atraviesa nuestro país es el principal motivo que afecta a nuestro proyecto, a la hora de conseguir financiación...