PROYECTO EMPRESARIAL- EL TUMBO


ÍNDICE


CAPÍTULO I: GENERALIDADES DEL PRODUCTO

1.1. HISTORIA DEL TUMBO
1.2. NOMBRE CIENTIFICO DEL TUMBO
1.3. DERIVADOS DEL TUMBO

CAPÍTULO II: CONSTITUCION DE MI EMPRESA

2.1. DOCUMENTACION PARA APERTURA DE LA EMPRESA
2.2. APERTURA DEL LOCAL
2.3. INFORMACION DE HOJA RUC
2.4. ORGANIGRAMA

CAP III: PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

3.1. PROPOSITOS
3.1.1. VISION
3.1.2. MISION3.1.3. VALORES
3.2. INVESTIGACION
3.3. OBJETIVOS
3.4. ESTRATEGIAS
3.4.1. TIPO DE ESTRATEGIA
3.5. POLITICAS DE LA EMPRESA
3.6. DIAGRAMA DE GANTT
3.7. PRESUPUESTOS
3.7.1. PRESUPUESTO DE CAPITAL
3.7.2. PRESUPUESTO DE PRODUCCION
3.7.3. PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS
3.8. PROCEDIMIENTOS

CAP IV: ENTORNO ORGANIZACIONAL

4.1. LAS 5 FUERZAS DE PORTER
4.2. CADENA DE VALOR4.3. TOMA DE DESICIONES
4.4. MODO DE PREPARACION DEL PRODUCTO


CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

ANEXOS




INTRODUCCIÓN

Desde siempre los postres han tenido un sentido maravilloso, mágico y lleno de ilusión para los niños. Inclusive muchos adultos no pueden pasar el día sin probar un delicioso dulce. De hecho los postres se han convertido en un completo ideal en toda gastronomía.Los postres son platos dulces que se sirven al final de las comidas principales almuerzo y cena aun aquellas que no están destinados a ser ingeridos al fin de la comida. Incluyen preparados dulces o simplemente frutas sobre todo en el verano cuando la variedad es mayor.
Los dulces o las galletas son alimentos que tienen un alto contenido de carbohidratos, principalmente por la miel o la azúcar, ydeben consumirse moderadamente para mantener un equilibrio alimenticio. Son energéticos potentes que producen calorías abundantes.
En el primer capítulo hablaremos sobre la historia de nuestro producto, donde lo podemos encontrar, como la descubrieron, quienes fueron, su nombre antiguo y su nombre científico.
En el segundo capítulo podrán ver todos pasos que debemos seguir para formarnuestra propia empresa, adonde tuvimos que ir para conseguir todos los papeles necesarios para estar en regla.
En el tercer capítulo podrán observar todos nuestros objetivos planteados a largo plazo para que nuestra empresa se haga conocida, después sea muy reconocido a nivel nacional y también todos lo que hemos invertido en nuestra para que salga adelante.
En el cuarto capítulo hemos realizadotoda la preparación de nuestro producto, las 5 fuerza de Porter, la cadena de valores y la toma decisiones que tuvimos que tener en cuenta.

















CAP I
GENERALIDADES DEL TUMBO
















1.1 HISTORIA DEL TUMBO


En la antigüedad las culturas pre incas consumían este fruto para calmar la sed y a la vez para mantener la piel bien nutrida ehidratada, pues contienen nutrientes esenciales que revitalizan el organismo sin engordar.

Cuando los españoles llegaron al Perú, la flor de esta planta la consideraron la más bella del nuevo mundo.
Estos pudieron observar que había un tipo de salsa que sólo era servida para el INCA, esta reserva especial fue de curiosidad de muchos cronistas, Fray José de Acosta uno de los más reputados cronistasespañoles, se maravilló al encontrar la flor de esta planta al que la llamo: "LA PASIONARIA", porque contenía todos los elementos de la pasión de Cristo y así la describió él...

"la flor es muy para ver, por la hechura tan extraña y maravillosa que tiene que es de suerte, que quien con afecto pío y devoto lo contempla, halla en ella figuras mucha de la Pasión de Cristo nuestroredentor..........que estas hojas o vástagos que tiene por su color se le atribuye ser el símbolo de los azotes del Señor...... entrando a la parte cóncava de la flor, veremos la corona de espinas. Del centro se levanta un pilario blanco que tiene la forma de la cruz........se puede ver cinco hojitas pequeñas de color amarillo como oro molido, estas cinco hojas representan las cinco llagas, del medio de ellas...