proyecto empresarial para montar un restaurante

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OBJETIVOS1.1 OBJETIVO GENERAL
Demostrar los conocimientos adquiridos durante la carrera en la creación y desarrollo de laempresa “El Galápago” restaurante en donde la innovación, calidad yservicio se refleja laidoneidad y empresarismo del Administrador de Empresas Agropecuarias.
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
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Presentar la plataforma estratégica de la empresa
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Establecer laestrategia organizacional del “Galápago” restaurante.
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Sustentar legal y comercialmente la actividad del restaurante.

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2. HISTORIA DE LA EMPRESA
El “Galápago” restaurante nace de la idea dedos hermanos que gracias al apoyo familiar,a las inquietudes generadas desde el inicio de la carrera y a los recursos aportados por partede sus padres unen sus ideas con la visión de abrir un pequeñorestaurante que ofrecieranuevas alternativas en comida a la gente del sector.En septiembre de 2002, abre en Chía (Cundinamarca) el primer punto de venta en la carrera10 Nº 13-43 un pequeño local con unambiente joven e informal.Era muy sencillo, pequeño y con instalaciones adecuadas para atender un reducidonúmero de clientes, una pequeña parrilla, siete mesas de cuatro puestos cada una y conunacarta que presentaba un menú rápido y sencillo.A medida que pasaba el tiempo, mejoraban también sus recetas y la variedad de sus platos,día a día más y más personas llegaban al restaurante reconociendosus especialidades.Es así que en poco tiempo la clientela del restaurante aumenta y se hace necesario ampliarla carta con nuevos y novedosos platos, el personal de servicio y ampliación delasinstalaciones, mostrándose desde sus inicios como un lugar exitoso.Tres años más tarde, se abre un nuevo local en otro punto, para salir al encuentro de lasnecesidades de demanda generadas, la idea era ofrecerun mejor servicio en cuanto ainfraestructura, una zona campestre, parqueadero, una carta más amplia, con el propósitode recibir un mayor número de personas de la localidad y la sabana de Bogotá,...