Proyecto Empresarial

1. PRODUCTO O SERVICIO

“PANADERIA ESPECIAL PARA PERSONAS CON DIABETES”
El pan es un producto de consumo masivo, por el mismo hecho que forma parte de la cultura y hábitos alimenticios en Bolivia. Por esto indica que al implementar un proyecto se obtendrá mayores ventajas en el mercado, mas aun si se trata de un pan específicamente para personas con diabetes, el cual comprende un 10,7% de lasociedad actual en Santa Cruz.
A través de esto se analizará la factibilidad técnica, económica y financiera para la implementación de una panificadora específicamente para personas con diabetes.
La diabetes es una enfermedad crónica que aparece en el organismo debido a que el páncreas no fabrica la cantidad de insulina necesaria que necesita el cuerpo humano, el cual este es el que transformalos azúcares contenidos en azucares, cuando esto falla, surge la enfermedad de la diabetes y su tratamiento es bastante costoso, este requiere de una alimentación muy cuidadosa, es por esto que este plan de negocios va enfocado hacia esas personas que padecen de esta enfermedad.
Debido a que el pan es un producto de consumo masivo en la sociedad, se estudiará la factibilidad de implementar unapanadería y pastelería que ofrezca distintas variedades de pan específicamente para diabéticos, además de pasteles, en el que los ingredientes que componen cada uno, sean totalmente exentos de azúcar, para así no alterar el comportamiento de azúcar en el organismo de nuestros consumidores.

2.- SISTEMA DE NEGOCIO Y ORGANIZACIÓN
El tamaño del proyecto de la panadería estará determinado por elprograma de producción con el que contara al iniciar sus actividades, este mismo programa de producción determinará las necesidades de tecnología, maquinaria, recursos humanos, económicos y financieros, para llevar adelante el proyecto.
2.1. Materia Prima
Se ha observado que la materia prima necesaria para la elaboración del pan y otras masas de hornear especialmente para diabéticos, es muydiversificada estando compuesta por una serie de ingredientes. Ingredientes característicos como: harina integral, miel, trigo integral, gluten, germen de trigo, leche en polvo descremada, aceite de oliva, levadura fresca, huevo, sal especial para diabéticos.
2.2. Mercado
Para cubrir parte del excedente de demanda, se pudo determinar a través del balance de oferta y demanda.
A medida que el proyectologre obtener una mayor aceptación con el transcurso del tiempo se podrá contar con planes de expansión; es decir que se podrá ampliar la capacidad instalada de la empresa Panificadora.
2.3. Financiamiento
El financiamiento será de acuerdo a la demanda que se ha estimado a través de la recolección de datos, el mismo que indica cual es nuestra demanda que se tiene en el mercado que se deseaabastecer, por medio de una maquinaria y equipos necesarios que cubra la producción de hoy más la proyección de demanda de aquí a cinco años.
Este financiamiento se lo realizara por medio de dos maneras: una, sea financiamiento externo; por medio de entidades financieras y dos, sea financiamiento propio; por medio del capital disponible del(os) propietario(s) y/o de los socios.
El proyecto tiene unhorizonte adecuado en tiempo aunque relativamente corto, por lo tanto su implementación requiere un financiamiento no muy grande.

3.- EQUIPO DE TRABAJO
La empresa contara con un personal de trabajo, los cuales se mencionan a continuación:
* Maestro Panadero
* Maestra de Repostería
* Ayudantes de Panadería
* Ayudantes de Repostería
* Gerente
* Cajera
* Contador
*Vendedor

4.- PLAN DE IMPLANTACIÓN

Acerca del Plan de Implantación:
A través del siguiente cronograma, se refleja las actividades a desarrollar en un plan de 1-6 meses, el cual comprende distintos procesos desde la elaboración del plan de negocios hasta su puesta en marcha. El proyecto se estima iniciar a partir de Septiembre del presente año, finalizando aproximadamente en Febrero del...