proyecto empresarial


Integrantes:
Castillo Páez Rafael
Rivera perrusquia José Daniel

Propuesta de una empresa

Nombre: GRIMALDI
GIRO: Hacer que la gente se sienta satisfecha con la variedad de comida que ofreceGRIMALDI.
OBJETIVO: Elaborar comida muy sabrosa para el gusto del cliente, complacer al cliente en lo que pida, tener un servicio favorable.
MISION: Somos un gran restaurante productor de comida muysabrosa
VISION: Es hacer que nuestro restaurante crezca y sea reconocido en el estado.

AREAS FUNCIONALES


DEPARTAMENTOS:

1. Departamento de cocina y limpieza.
2. Departamento de servicio, recepción,caja y bar.
3. Departamento de administración general y bodega.





















Especificación de Departamento.

Departamento de cocina y limpieza: son aéreas diversas que sirven para laproducción y transformación de comida como son:
Mexicana
Italiana

Tipo de limpieza: Limpieza general en el área de cocina tener limpia las ollas, cacerolas, cubiertos, platos.
Departamento de servicio,recepción, caja y bar: Es el área que se encarga de brindarle un buen servicio al cliente, además ofrecemos selección de mesa con un variedad de decoración en las mesas.
El tipo de bebidas queofrecemos en nuestro bar son:
-Cócteles sin alcohol, aperitivos, nocturnos, de sobremesa (con café) y digestivos.
-Jugos, refrescos, maltas, aguas minerales, cervezas.
-Sidras, ginebras, vodkas, tequilas,coñac, brandy, rones, aguardientes, whiskys, cremas y licores
-Granadina, cura cao azul, marrasquino, amargo o angostura, salsa picante, salsa inglesa, canela, leche y crema de leche, azúcar, sal, guindasy frutas para decorar.
Además ofrecemos tabacos como
-Cigarros y Habanos
Departamento de administración general y bodega: El área del restaurante encargada de planear organizar dirigir y controlarlos procesos de atención, producción y periféricas en el restaurante además de abastecer el restaurante. Otra función que tiene la misma es tener control total de la bodega, eso implica permisos de...