PROYECTO EQUIPO 4

Posible Nombre Del Proyecto: implementación de las resoluciones 779 del 13 de marzo de 2006 y 4121 del 16 de septiembre de 2011, en el mejoramiento de un trapiche panelero llamado “H” De propiedad del señor cesar, ubicado en la vereda “Yucatán” corregimiento “el chuzo”, municipio de Obando valle del cauca.
1. DESCRIPCION DEL PROBLEMA O NECESIDAD
El incumplimiento en cuanto a la normatividadlegal vigente para la producción y comercialización de la panela en un trapiche panelero en Obando valle del cauca, existen una serie de motivos los cuales conllevan a que no se cumpla con las normas, como son: maquinaria en mal estado, una infraestructura muy deteriorada, carencia de redes eléctricas para una buena iluminación, el deficiente estado de las unidades sanitarias, el no conocimiento delpersonal en cuanto a la manipulación de alimentos ( BPM), la carencia de un sistema de control de plagas, el déficit de equipos, la no existencia de la delimitación y señalización de las áreas de producción y las áreas de peligro. Toda esta serie de inconvenientes sobrellevan a una cantidad de consecuencias. Tales como: la mala calidad de la panela que es el producto a elaborar, el poco ingresorecursos económicos, la alta probabilidad de accidentes laborales, el incremento de enfermedades a personas por el consumo de panela contaminada, el debilitamiento y el desgaste de trabajadores (físico y mental).

2. ANTECEDENTES:

2.1 PROYECTOS MUNICIPALES:
Mejoramiento de trapiches Proyecto de Trapiches Paneleros

Objetivo general:
Adecuación, mejoramiento e implementación de trapichespaneleros comunitarios de economía campesina, con el fin de fortalecer el sector panelero, conllevando a contribuir con la seguridad alimentaria de sus habitantes, reactivar la agroindustria panelera en el departamento, mejorar la producción y elevar la calidad de vida de sus familias.

Logros alcanzados:
• Del año 2004 al 2006: se adecuaron y mejoraron setenta y ocho (78) trapiches paneleros locual benefició a 724 familias.
• En el año 2007 se van a mejorar trece (13) trapiches que beneficiaran a 139 familias más.

Municipio(s) o comunidades beneficiadas:
Se beneficiaron veinticuatro (24) municipios del departamento: Jamundí, Bugalagrande, Dagua, El Cairo, El Aguila, Andalucía, Ansermanuevo, Argelia, Bolívar, Buga, El Dovio, Ginebra, Guacarí, Roldadillo, Versalles, Zarzal Obando,Caicedonia, Tuluá, Calima-Darién, Riofrío, San Pedro, Yumbo y Pradera

Inversión del departamento: Entre el año 2004 al 2007 se han invertido recursos por un valor de $160.000.000

Profesional responsable: Juán Carlos Vergara Castrillón - Profesional Universitario



2.2 PROYECTOS DEPARTAMENTALES

PROGRAMA O PROYECTO:
Proyecto pilo de producción mas limpia (PML) desarrollado en dos trapichespaneleros del municipio de Dagua valle del cauca- Colombia
LUGAR Y FECHA:
El proyecto se llevo a cabo en el Corregimiento la virgen, Dagua valle del cauca- Colombia trapiche caracolí y la camelia
OBJETIVO GENERAL
Implementar un sistema de hornilla mejorada basada en los principios de producción más limpia en un trapiche del corregimiento de la virgen, lo cual permita generar beneficios sociales,económicos y ambientales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Adecuar las instalaciones de un  trapiche del corregimiento La Virgen, según los requerimientos normativos  de Colombia en cuanto a manejo de alimentos (Norma Invima), produciéndose una panela de mejor calidad con posibilidad de  acceder a nuevos mercados
Fortalecer capacidades de los actores relacionados en las temáticas abordadas en el proyecto.2.3PROYECTOS NACIONALES

PROYECTOS

Diagnóstico en la producción, transformación y comercialización de panela en cabildos indígenas del norte del cauca, ante la vigencia y aplicación de la
Resolución 779 de 2006.

LUGAR Y FECHA

El trabajo de campo fue realizado en el Municipio de Santander de Quilichao, departamento del Cauca, a 30 minutos de la ciudad de Cali. La elección del municipio radica...